玉米的功效與作用 怎么煮玉米更營養(yǎng)
現(xiàn)代社會越來越多的人關(guān)注養(yǎng)生節(jié)目，更多的人關(guān)注怎樣去養(yǎng)生，玉米也是養(yǎng)生首選的佳品 。那么吃玉米有什么好處呢？玉米的營養(yǎng)價值都有哪些呢？玉米有什么功效與作用呢？今天小編就和大家講解關(guān)于玉米的養(yǎng)生小常識 。
玉米的品種有很多，按照用途分，可以分為飼用品種、菜用品種(其中包括糯質(zhì)型、甜質(zhì)型、玉米筍型)、還有加工品種的(甜玉米、玉米筍)和爆粒型品種(爆米花專用品種)等等 。
營養(yǎng)成分
玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、維生素E、胡蘿卜素、核黃素及B族維生素7種營養(yǎng)保健物質(zhì)，并且其所含的脂肪中50%以上是亞油酸 。
玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5～10倍，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的 。玉米中含有的核黃素等高營養(yǎng)物質(zhì)，對人體是十分有益的 。
值得我們關(guān)注的是，特種的玉米的價值要高于普通玉米的營養(yǎng)價值，鮮玉米的水分、維生素、活性物等等各種營養(yǎng)成份也要比老的玉米高很多 。
藥用功效
(1) 玉米中含有的植物纖維素，有增強(qiáng)人的體力和耐力，刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用 。
(2) 玉米中所富含的天然維生素E有保護(hù)皮膚、促進(jìn)血液循環(huán)、降低血清膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效，同時還能減輕動脈硬化和腦功能衰退 。
(3) 玉米含有7種“抗衰劑”，可以有效的防治便秘、腸炎、腸癌、心臟病等疾病 。
(4) 玉米種所含有的黃體素、玉米黃質(zhì)，都可以有效的對抗眼睛的老化 。
(5) 在中藥里，玉米須又稱“龍須”，性平，對人體有廣泛的預(yù)防保健用途 。龍須茶有涼血、瀉熱的功效，可去體內(nèi)的濕熱之氣，還能利水、消腫 。在婦科方面，還可用于習(xí)慣性流產(chǎn)、妊娠腫脹、乳汁不通等癥 。
(6) 玉米油可降低人體血液膽固醇含量，對冠心病及動脈硬化癥有輔助療效 。
玉米怎么煮更營養(yǎng)
很多人在買玉米的時候總喜歡把皮剝下來，將玉米須子剝干凈，但這樣做并不科學(xué)，買玉米的時候最好帶著皮 。
這是因為，外層的皮能夠保護(hù)玉米內(nèi)的水分不易蒸發(fā)，從而保持其口感 。而在煮玉米的時候，也最好將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留下最內(nèi)層的兩層薄皮，同時將玉米須子洗干凈，這樣可以保留一種獨特的玉米清香，且更易煮熟 。一般玉米煮8分鐘左右即可 。待玉米煮好后，最好馬上夾出瀝干水分，否則玉米的味道就不濃郁了 。需要提醒的是，帶著玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為“龍須湯”，適合糖尿病、高血壓病人飲用 。
玉米的營養(yǎng)價值
1. 玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等;
【玉米的功效與作用 怎么煮玉米更營養(yǎng)】2. 玉米中含有的維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退;
3. 研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化，此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力;
4. 國外醫(yī)學(xué)資料介紹，以玉米為主食的地區(qū)，癌癥發(fā)病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長 。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進(jìn)腦細(xì)胞進(jìn)行呼吸，在生理活動過程中，能清除體內(nèi)廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦 。
常吃玉米可調(diào)中開胃減肥抗衰老
無論是在著名相親節(jié)目《非誠勿擾》出現(xiàn)的玉米妹，還是快餐店推出的香甜玉米棒，或者電影院門口火爆的爆米花，都足以說明玉米一直是我們飲食中的明星食物 。而中醫(yī)認(rèn)為，玉米可治脾胃不健、食欲不振、飲食減少等癥，還可消水腫 。這么好的食物，食神不得不今天大談特談一下了 。先從最簡單的飲品開始教起 。
主題：自制香甜玉米汁
食材
甜玉米1-2根，白砂糖適量，攪拌機(jī)或榨汁機(jī)一臺 。
做法
1.把甜玉米剝?nèi)ト~子和根須后清洗干凈，再豎排掰下玉米粒;
2.準(zhǔn)備一個鍋，放入清水，倒入1中的玉米粒，注意玉米與水的比例保持在2：3，開火煮沸再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘;
3.把煮好的玉米湯水稍稍放涼，然后倒入榨汁機(jī)或攪拌機(jī)內(nèi)攪打2分鐘，加入白砂糖調(diào)試即可飲 。
本飲品健脾開胃，還有減肥功效 。
一、玉米健脾開胃 營養(yǎng)價值賽黃金
《本草推陳》里稱玉米“為健胃劑，煎服亦有利尿之功 。”中醫(yī)認(rèn)為，玉米性平味甘，入胃、脾經(jīng)，有利尿消腫、健脾滲濕、調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能 。
推薦閱讀
- 急性闌尾炎手術(shù)后的飲食問題
- 眼皮跳的食療方法都有什么
- 口腔潰瘍到底吃什么好的最快？
- 未老先衰？都是一個“情”惹的禍
- 便秘能吃白芍嗎
- 靈芝吃了拉肚子怎么回事
- 洗臉?biāo)欲}的做法
- 護(hù)肝明目的食物有哪些
- 山楂的功效與作用 山楂湯幫你排毒補(bǔ)胃
- 肝炎吃什么好 老年肝炎的一日三餐