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養(yǎng)生常識(shí) 健康飲食助你氣血充足( 二 )


人體缺鐵可以使人覺得怕冷，這時(shí)可增加吃含鐵豐富的食品，如肝臟、瘦肉、蛋黃、黑木耳、黑芝麻、香血糯、海參等 。新鮮蔬菜與肉類摻雜起來吃則防寒的效果更好 。
2、吃點(diǎn)滋陰潤燥的食物
在冬季，人們往往出現(xiàn)口干、咽干、眼澀、皮膚緊繃等現(xiàn)象，所以這個(gè)時(shí)節(jié)可以適當(dāng)多吃點(diǎn)滋陰潤燥的食物，如銀耳、蓮藕、芝麻、烏骨雞、豬肺、豆?jié){、蜂蜜等 。常吃這些食物，能防止燥氣傷身 。
此外，奶制品、豆類及新鮮蔬菜、時(shí)令水果含有豐富的蛋白質(zhì)及多種維生素，是很好的進(jìn)補(bǔ)品 。而人參、燕窩等高檔滋補(bǔ)品并非適合所有的進(jìn)補(bǔ)者，這類補(bǔ)品最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用 。
冬季是食用大白菜的最佳季節(jié)，食用時(shí)，白菜幫子的取舍問題，常常被人們關(guān)注 。其實(shí)，白菜的大幫子含有葉綠素、膳食纖維等營養(yǎng)素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白菜內(nèi)葉和菜心 。梨有生津潤燥、清熱化痰的作用，當(dāng)痰熱或陰虛燥熱咳嗽、咯血、熱病煩渴、便秘的時(shí)候不要忘了吃梨 。
荸薺又名馬蹄，性味甘、寒;具有清熱生津，利濕化痰的功效;適用于發(fā)熱口渴、咳嗽痰多等病癥 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)荸薺中所含的成分有抑菌的功效 。另外，荸薺還有防癌、降低血壓的功效 。山藥有補(bǔ)脾止瀉，補(bǔ)腎功效，配青魚肉增強(qiáng)了健脾益氣之力 。山藥炒魚片是適合冬季益氣補(bǔ)腎的食療方 。
3、少吃咸多吃苦
冬季，人體陽氣內(nèi)斂，人體的生理活動(dòng)也有所收斂 。飲食上可以適量多吃些豆類，補(bǔ)充維生素和無機(jī)鹽 。需要注意的是，中醫(yī)認(rèn)為咸味入腎，吃咸太過易傷腎，而腎中陽氣是我們一身陽氣之根、之源，也是我們抵御冬季寒冷的本錢，因此，護(hù)腎要注意清淡 。同時(shí)腎陽虛則水寒欺火，還會(huì)進(jìn)一步造成心火受損，使心臟力量減弱，影響人體健康 。
中醫(yī)主張冬季飲食應(yīng)多吃一點(diǎn)苦，苦味的食物可以幫助我們?cè)鲩L心陽 。比較適合冬季食用的蔬菜有生菜、芹菜、萵筍等，這些食物中同時(shí)含有豐富的維生素，具有多種保健藥療作用 。
4、多喝粥吃粗糧
古代養(yǎng)生家多提倡深冬晨起宜喝些熱粥 。《飲膳正要》中認(rèn)為冬季宜服羊肉粥，以溫補(bǔ)陽氣 。如若在粳米粥中加點(diǎn)紅棗、赤豆可使人覺周身溫暖，精力倍增 。民間有冬至吃赤豆粥，臘月初八吃“臘八粥”，臘月二十五吃“八寶粥(飯)”的習(xí)慣 。
冬季感冒時(shí)可以多食熱粥，有助于發(fā)汗、散熱、祛風(fēng)寒，促進(jìn)感冒的治愈 。同時(shí)，感冒后人的胃口較差，腸胃消化系統(tǒng)不好，喝粥可以促進(jìn)吸收 。另外，有些藥對(duì)腸胃的刺激也很大，喝粥可以起到保護(hù)胃黏膜的作用 。
冬日煮粥以大米最好 。因?yàn)榇竺仔晕陡势剑泻臀笟狻⒀a(bǔ)脾虛、壯筋骨、和五臟的功效，而其他米，如小米、糜子米、薏米都是性味甘、微寒的食物，不是很適合冬日食用 。
另外，冬日宜食養(yǎng)心除煩的麥片粥，消食化痰的蘿卜粥、補(bǔ)肺益胃的山藥粥，養(yǎng)陰固精的核桃粥，健脾養(yǎng)胃的茯苓粥，益氣養(yǎng)陰的大棗粥，調(diào)中開胃的玉米粥，滋補(bǔ)肝腎的紅薯粥等 。
5、多喝湯
專家把喝湯比作是“最廉價(jià)的健康保險(xiǎn)單” 。中醫(yī)相信，湯可治百病 。體形瘦弱的人，餐前多喝一些含糖及高蛋白質(zhì)的湯，有利于增強(qiáng)體質(zhì) 。
冬天天寒地凍，陰氣盛而陽氣衰，故冬天進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時(shí)，冬季喝湯不僅利于消化吸收，更能養(yǎng)身健身 。冬天氣候寒冷，人易患感冒，多喝湯是防治感冒有效的方法 。雞湯、骨頭湯、魚湯、菜湯可使?fàn)I養(yǎng)得到充足的補(bǔ)充，增強(qiáng)人體抵抗力，同時(shí)起到凈化血液的作用，及時(shí)清除呼吸道的病毒，有效地抵御感冒病毒侵襲 。此外，如果將芝麻、豬排、海帶、生姜放在一起燒湯喝，又能起到清火、解毒、潤膚、健肌的作用，并能增強(qiáng)體力 。
廣東有俗語說：“飯前先喝湯，勝過良藥方 。”進(jìn)食前先喝上幾口湯，可讓口腔咽喉、食道到胃得到潤滑，使食物順利下咽，防止因?yàn)槭秤酶捎彩澄铮碳は鲤つ?。也可以在吃飯時(shí)喝湯，因?yàn)檫@有助于食物的稀釋并溫潤口腔，且有益胃腸對(duì)食物的消化吸收，進(jìn)而減少食道炎、胃炎等疾病的發(fā)生 。
6、喝茶放點(diǎn)棗
很多人喜歡喝茶養(yǎng)生，一年四季如此，尤其是冬季更愛喝茶，熱乎乎的茶水能驅(qū)寒保暖 。茶葉味苦甘涼，有生津止渴、清熱解毒、消食止瀉、清心提神等功效 。茶葉中的丹寧可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，刺激胃液分泌，故可增加食欲、上下通氣、令排便正常，使許多人無須借助藥物來治療便秘 。而茶葉中的咖啡因可刺激中樞神經(jīng)，促進(jìn)新陳代謝，使之興奮，使注意力和精力得到有效集中，從而能快速消除疲勞 。

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