柏拉圖酒莊在哪？
【柏拉圖酒莊在哪？】柏拉圖酒莊（Baratto Wines）位于澳大利亞的新南威爾士州（New South Wales） ， 是當地一座的家族式酒莊 。
1949年 ， 弗洛利多·柏拉圖（Florindo Baratto）移民至澳大利亞的翰武（Hanwood）定居 ， 并在這里開墾出一片荒地 。1960年 ， 弗洛利多與妻子艾瑪拜爾（Amabile）在此種下了**批葡萄樹 ， 如今這些葡萄樹已經成為老葡萄藤 ， 出產的葡萄果味濃郁、風味凝練 。葡萄園內種植著梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、霞多麗（Chardonnay）和賽美蓉（Semillon）等葡萄品種 。
柏拉圖家族一直都精心照料著葡萄園 ， 嚴格監控著從葡萄樹萌芽、葡萄采摘到葡萄酒釀造的每一個過程 。每到葡萄采收季節 ， 酒莊只會在葡萄的甜度和酸度達到**平衡點時進行采摘 ， 因為這時的葡萄果味濃郁、風味凝練 ， 非常適合釀造高品質的葡萄酒 。酒莊的工人們通常在黎明前開始采摘葡萄 ， 這時候的氣溫較低 ， 能保證采摘下來的葡萄**鮮 。采摘后的葡萄會立刻被送往隔壁的釀酒廠 ， 先進行人工篩選 ， 再進行壓榨 。在發酵過程中 ， 釀酒師會時時監控和檢查葡萄酒的質量 。在葡萄園的管理上 ， 酒莊幾乎不使用任何殺蟲劑、除草劑等化學肥料 ， 只使用環保無公害的有機肥 ， 以確保葡萄園長期的可持續發展 。在釀酒過程中 ， 柏拉圖酒莊也盡量減少人為干預 ， 讓葡萄酒盡情地展現出原始、自然的風味特征 。
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