鋸齒山酒莊建立于什么時間？
鋸齒山酒莊（Mt. Jagged Wine）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的阿德萊得山（Adelaide Hills）產區，是該產區內一座的精品酒莊 。
鋸齒山酒莊創建于1989年，托德（Tod）和蘇珊娜（Suzanne）于2013年接管了酒莊，他們全心全意地管理著酒莊，從葡萄樹的種植、修剪到葡萄果實采摘，他們都親力親為 。他們時常在酒窖內與來訪的客人一同分享美酒，向他們介紹酒莊背后的故事以及釀造的工藝，他們非常享受這種與葡萄酒相伴的生活 。
【鋸齒山酒莊建立于什么時間？】 鋸齒山酒莊的葡萄園位于卡帕斯山（Compass）南面的斜坡上，海拔320米 。該產區受海洋性氣候影響顯著，氣候較為涼爽，降水較為充足 。涼爽的氣候延長了葡萄的生長期，使得這里出產的酒風味物質凝練，果香濃郁 。葡萄園內種有西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和賽美蓉（Semillon） 。園內的葡萄樹都呈東西走向而非傳統的南北走向栽種，因為這樣可以減小盛行西風對葡萄樹造成的損壞 。酒莊精心管理著葡萄園，做了許多措施來防治可能出現的病蟲害 。
鋸齒山酒莊致力于出產能夠代表澳大利亞的優質葡萄酒，在釀造霞多麗時，酒莊選用的的葡萄采自清晨，因為清晨的低溫能夠**程度地保留葡萄果肉的新鮮度 。采摘后的葡萄經篩選后去皮，之后置入法國橡木桶和美國橡木桶（法國新橡木桶中的比重為10%）中發酵10個月，之后在酒莊內裝瓶發售 。這款霞多麗干白帶有橘子、杏子和油桃的香氣，余味中帶有吐司面包和黃油的香味，口感圓滑，余味較長 。
現今，鋸齒山酒莊出產了賽多利干白、賽美蓉干白和霞多麗起泡酒等多款優質葡萄酒，值得一提的是，2014年的霞多麗干白葡萄酒在2015年精品葡萄酒展（Boutique Wine Awards）中獲得 。
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