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歐文斯酒莊建立于什么時間？

    歐文斯酒莊（Domaine de Vens-le-Haut）位于法國薩瓦（Savoy）產區內的塞塞勒（Seyssel）子產區，是一座釀造車庫酒（Garage Wine）的精品酒莊 。
【歐文斯酒莊建立于什么時間？】    2002年，喬治·西根塔勒（Georges Siegenthaler）為釀造出薩瓦地區**品質的生物有機葡萄酒（BIO Wine），創建了歐文斯酒莊 。喬治曾在瑞士日內瓦大學（University of Geneva）醫學院從事大學教育與研究，他對葡萄栽培的方式、葡萄酒的發酵過程和風味凝聚等方面十分感興趣，對車庫酒更是熱衷研究 。在他的帶領下，歐文斯酒莊以生產優質的車庫酒為目標，堅持可持續發展的理念，釀造出品質**的葡萄酒 。2010年，歐文斯酒莊獲得了生態認證中心（Ecocert）的生態有機認證 。
    歐文斯酒莊擁有2.36公頃的葡萄園 。葡萄園位于科爾博諾（Corbonod）和塞塞勒的交界處，園內種有薩瓦產區古老的紅葡萄品種夢杜斯（Mondeuse），也種植了黑皮諾（Pinot Noir）、佳美（Gamay）、白葡萄品種賈給爾（Jacquere）、胡塞特（Roussette）、阿里高特（Aligote）和阿爾迪斯（Altesse） 。歐文斯酒莊所有的葡萄藤采用生態環保的種植和管理方式，未使用任何除草劑或合成化肥 。
    待釀酒葡萄達到**的成熟度時，歐文斯酒莊將安排工人手工進行采摘，并將采摘下來的釀酒葡萄進行嚴格的篩選 。隨后，去梗完成后的白葡萄會被輕柔地壓榨，在18-20℃的不銹鋼桶中進行發酵；紅葡萄的發酵溫度則為28-32℃ 。發酵完成的葡萄酒將進行數個月與酒泥接觸的熟化，以豐富葡萄酒的風味和口感結構 。歐文斯酒莊的白葡萄酒采用了蘋果酸乳酸發酵（Malolactic Fermentation）的方法，為白葡萄酒增添了芬芳的鮮黃油和牛奶的香氣；紅葡萄酒的發酵則使用了小型的不銹鋼桶，能夠增加酒液與果渣的接觸，使葡萄酒的風味更為濃郁復雜 。歐文斯酒莊的葡萄酒產量較低，平均每平方米葡萄園的葡萄酒產量為0.35至0.4升 。
    目前，歐文斯酒莊已發布的酒款有歐文斯黑皮諾干紅葡萄酒（Domaine de Vens-le-Haut Pinot Noir）、歐文斯黑夢杜斯干紅葡萄酒（Domaine de Vens-le-Haut Mondeuse Noire）、歐文斯阿爾迪斯胡塞特干白葡萄酒（Domaine de Vens-le-Haut Altesse Roussette）和歐文斯阿里高特干白葡萄酒（Domaine de Vens-le-Haut Aligote）等 。

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