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皮歐酒莊在哪？

【皮歐酒莊在哪？】皮歐酒莊位于意大利的皮埃蒙特（Piedmont）產區，是該地區古老的酒莊之一 。2002年，該酒莊被《葡萄酒鑒賞家》評為“10佳酒莊” 之一 。
皮歐酒莊是由現任莊主的曾曾祖父西澤爾·皮歐（Cesare Pio）于1881年創立的 。他是早的一批葡萄酒釀造者，也是早堅持釀酒哲學，致力于發揮產區的風土條件以及對品質嚴格要求的釀酒師之一 。皮歐酒莊自 建立以來，一直秉承追求高品質的宗旨，在歷經四代人的傳承后，這一宗旨仍未有一絲一毫的改變 。目前酒莊的**是家族后裔博法？皮歐（Boffa Pio） 。
如今，皮歐酒莊在巴羅洛（Barolo）及芭芭羅斯科（Barbaresco）等精華地區擁有超過50公頃的葡萄園 。除了自家擁有的葡萄園，皮歐酒莊也和的葡萄農建立了長期的合作關系，讓他們負責葡萄園葡萄栽培等各方面的管理 。
在釀酒方面，皮歐酒莊在現任莊主博法？皮歐的帶領下，率先使用不銹鋼罐釀制葡萄酒 。此外，酒莊還減少葡萄帶皮浸泡的時間，從而降低葡萄酒中單寧的含量 。更重要的是，酒莊會嚴格控制酒莊的衛生指標，釀制出來的葡萄酒十分純凈 。
皮歐酒莊為了維持一貫的高品質，會有計劃性的限制葡萄酒的產量 。其產量的70%會外銷 。近年來，酒廠在重建酒窖和改造酒廠的釀酒設備上做了幾項重大的投資變革：在位于地下12公尺的地方仍保留著羅馬帝國時代的墻面建筑；建造利用重力的新發酵槽以及新的橡木桶陳年室；安置全新的裝瓶及貼標設備 。

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