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春節(jié)菜譜 細(xì)數(shù)春節(jié)期間餐桌必吃的10大營(yíng)養(yǎng)菜( 二 )


10、胡蘿卜
胡蘿卜含豐富的胡蘿卜素
打榜理由：含有豐富的胡蘿卜素
營(yíng)養(yǎng)速查：胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 ， 含有豐富的胡蘿卜素(每100克中平均含有1.35克) ， 在蔬菜中名列前茅 。胡蘿卜素在小腸壁以及肝細(xì)胞中可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A并供人體利用 ， 正常人平時(shí)所需要的維生素A有70%是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而來的 。
維生素A對(duì)皮膚和黏膜的完整性 ， 提高免疫功能 ， 防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進(jìn)小兒生長(zhǎng)發(fā)育 ， 參與視網(wǎng)膜中感光物質(zhì)的形成方面 ， 具有重要的作用 。
為了健康！專家稱春節(jié)千萬別犯這十忌
肝病患者忌“酒”
肝病患者飲酒 ， 會(huì)直接傷害肝細(xì)胞 ， 甚至?xí)垢渭?xì)胞變性或壞死 ， 導(dǎo)致病情進(jìn)一步惡化 。
膽病患者忌“油”
節(jié)日期間食物油膩 ， 膽病患者如果大量進(jìn)食葷膩食品 ， 會(huì)加重膽囊的負(fù)擔(dān) ， 誘發(fā)急性膽囊炎 。因此 ， 有膽病的患者要忌食油膩食品 。
感冒患者忌“聚”
春節(jié)期間天氣寒冷 ， 人們?nèi)菀讉L(fēng)感冒 ， 如走親訪友聚在一起 ， 極易造成疾病的交叉感染和流行 。因此 ， 感冒患者不宜外出 ， 最好在家中調(diào)養(yǎng) ， 這樣既有利于病情恢復(fù) ， 又能避免將病傳染給他人 。
胰腺病患者忌“飽”
節(jié)日期間 ， 美味佳肴豐富 ， 如過量進(jìn)食會(huì)刺激胰腺大量分泌胰液 ， 造成胰管壓力增高 ， 致使胰管破裂 ， 誘發(fā)急性胰腺炎 。
高血壓患者忌“鬧”
節(jié)日期間 ， 親朋好友相聚 ， 人多熱鬧 ， 可使大腦處于興奮狀態(tài) ， 導(dǎo)致體內(nèi)兒茶酚胺分泌增多 ， 促使心跳加快、血流加速、小動(dòng)脈痙攣、血壓升高而誘發(fā)心腦血管病發(fā)作 。
冠心病患者忌“累”
節(jié)日期間操勞太多或玩樂無度 ， 會(huì)使心跳加速、心臟負(fù)荷加重、血壓升高 ， 可誘發(fā)心絞痛、心肌梗塞或腦中風(fēng) 。
糖尿病患者忌“甜”
節(jié)日期間 ， 糖尿病患者應(yīng)忌“甜”食 ， 否則會(huì)使人體內(nèi)負(fù)擔(dān)加重 ， 甚至可能危及生命 。
脈管炎患者忌“煙”
節(jié)日期間 ， 常有親朋好友來家“拜年” ， 脈管炎患者為了招待客人而陪著頻頻吸煙 ， 這樣會(huì)使血小板聚集性增加 ， 并能抵制纖維蛋白溶解 ， 使血液處于高凝狀態(tài) ， 從而使病癥加劇 。
消化性潰瘍患者忌“熬”
我國(guó)民間有除夕“守歲”的習(xí)慣 ， 胃及十二指腸潰瘍患者如果也同家人一起熬夜 ， 或通宵看電視 ， 使身體過于疲勞或睡眠不足 ， 極易引起疾病發(fā)作或病情加重 。
慢性呼吸道疾病患者忌“涼”
春節(jié)期間 ， 氣溫較低 ， 因此支氣管炎、肺氣腫等呼吸道疾病患者應(yīng)注意防寒保暖 ， 避免受涼 ， 以防舊病復(fù)發(fā) 。
總結(jié)：節(jié)日像是旅途中的驛站 ， 又像是春天里的花雨 。在這天天忙碌的日子里 ， 人人都期盼著節(jié)日 。忙碌了一年的人們 ， 在迎接春節(jié)的時(shí)候 ， 總免不了要?dú)g慶一番 。但過節(jié)不要忘記防病保健 ， 做到飲食有節(jié) ， 起居有常 ， 七情有度 ， 不妄勞作 ， 過一個(gè)健康、快樂、平安、吉祥的春節(jié) 。

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