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春節(jié)菜譜 細(xì)數(shù)春節(jié)期間餐桌必吃的10大營養(yǎng)菜

飲食健康越來越被人們所關(guān)注 。我們的餐桌上每天都要有幾種不同的菜式 ， 以滿足身體營養(yǎng)的需求 。那么 ， 在秋冬時(shí)節(jié) ， 吃什么菜最好呢？下面 ， 我們就為你打造秋冬最應(yīng)該出現(xiàn)在餐桌上的10營養(yǎng)時(shí)蔬榜單 。
細(xì)數(shù)春節(jié)期間餐桌必吃的10大營養(yǎng)菜
春節(jié)10大營養(yǎng)菜排行榜
1、豌豆
豌豆微量元素含量較多
打榜理由：銅、鉻等微量元素含量較多營養(yǎng)速查：豌豆是一種營養(yǎng)性食品 ， 含蛋白質(zhì)23%-25%、糖類57%-60%、粗纖維45% ， 還含有多種礦物質(zhì)、維生素及微量元素 。
特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多 ， 銅有利于增進(jìn)寶寶的造血機(jī)能 ， 幫助骨骼和大腦發(fā)育;鉻有利于糖和脂肪的代謝 ， 能維持胰島素的正常功能 。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素C ， 在所有鮮豆中更是名列榜首 。
2、土豆
土豆是地下人參
打榜理由：因其營養(yǎng)豐富而有“地下人參”的美譽(yù)
營養(yǎng)速查：土豆的營養(yǎng)成分非常豐富 ， 100克土豆蛋白質(zhì)含量約在2-2.5克 ， 而且土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量好 ， 接近動物性蛋白 ， 它含有特殊的黏蛋白 ， 不但有潤腸作用 ， 還有脂類代謝作用 ， 能幫助膽固醇代謝 。
此外 ， 土豆有人體必需的8種氨基酸 ， 還含有多種維生素 ， 其中維生素C的含量比較多 。此外 ， 土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高 。
3、茄子
茄子含豐富的維生素E
打榜理由：含有豐富的維生素E
營養(yǎng)速查：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一 ， 也是餐桌上十分常見的家常蔬菜 ， 在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p ， 這是其他蔬菜所不能比的 。
茄子纖維中所含的皂草甙 ， 具有降低膽固醇的功效 。茄子中含有龍葵素 ， 對癌癥有一定的抑制作用 。
4.南瓜
南瓜含有胡蘿卜素
打榜理由：同樣含有豐富的胡蘿卜素
營養(yǎng)速查：南瓜營養(yǎng)豐富且全面 ， 果實(shí)中含有糖類、維生素、蛋白質(zhì)以及人體所需的17種氨基酸 。此外 ， 南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等 。
雖然南瓜中所含的胡蘿卜素比胡蘿卜稍遜一籌 ， 但南瓜仍舊是含有胡蘿卜素的明星 ， 其胡蘿卜素含量為西瓜的8-20倍 ， 是維生素A的優(yōu)質(zhì)來源 。
5、茼蒿
茼蒿含有豐富的粗纖維
打榜理由：含有豐富的粗纖維
營養(yǎng)速查：茼蒿是一種營養(yǎng)成分比較全面的蔬菜 ， 它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)以及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì) 。其胡蘿卜素的含量也比較高 ， 是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5-30倍 。
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油 ， 有助于寬中理氣 ， 消食開胃 ， 增加食欲 。豐富的粗纖維有助腸道蠕動 ， 促進(jìn)排便 。
6、扁豆
扁豆是蔬菜中的肉類
打榜理由：被稱為“蔬菜中的肉類”
營養(yǎng)速查：扁豆是夏天盛產(chǎn)的蔬菜 。營養(yǎng)成分很好 ， 又被稱為“蔬菜中的肉類” 。豆角中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B和維生素C 。
7、菜花
菜花含蛋白質(zhì)
打榜理由：含有一般蔬菜所沒有的維生素
【春節(jié)菜譜 細(xì)數(shù)春節(jié)期間餐桌必吃的10大營養(yǎng)菜】營養(yǎng)速查：菜花又叫花椰菜 ， 有白、綠兩種 。白菜花和綠菜花的營養(yǎng)價(jià)值基本相同 ， 綠菜花比白菜花的胡蘿卜素含量要高一些 。
菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K 。同時(shí) ， 還是含有類黃酮最多的食物之一 ， 而其鈣含量還可與牛奶相媲美 。
8、西紅柿
西紅柿有番茄紅素
打榜理由：番茄紅素的天然倉庫
營養(yǎng)速查：西紅柿含有20多種胡蘿卜素 ， 如alpha;-胡蘿卜素、beta;-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素 ， 番茄紅素約占80%-90% 。
可以說 ， 西紅柿是番茄紅素的天然倉庫 。此外 ， 西紅柿還含有豐富的維生素C和維生素E ， 能夠提高寶寶的免疫力 。
9、生菜
生菜含水高
打榜理由：食用部分所含水分很高
營養(yǎng)速查：生菜中含有大量的水分 ， 膳食纖維 ， 維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E等多種維生素以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅 。可以說生菜絕對是一個(gè)“全能型”選手

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