菜心肉圓能防癌抗癌嗎
作用與功效:高脂血癥調(diào)理更年期綜合癥調(diào)理防癌抗癌調(diào)理工藝炒口味:咸鮮味
主料:豆腐(200克)木耳(水發(fā))(50克)油菜心(75克)調(diào)料:醬油(20克)味精(2克)白砂糖(2克)料酒(1克)淀粉(豌豆)(5克)小麥面粉(50克)鹽(2克)姜(2克)香油(10克)花生油(90克制作工藝:1.先將豆腐洗凈,木耳切成米粒,同豆腐一起放容器中,加味精1克、面粉、精鹽、姜末拌捏成糊.2.炒鍋燒熱下花生油燒到五成熱將豆腐糊用手捏成素肉圓(每個重約20克),放到鍋里炸,炸到金黃色,即可撈起瀝油.3.炒鍋下花生油40克,燒到七成熱菜心下鍋煸炒,加醬油、鮮湯、味精、糖、料酒等燒滾即勾芡,淋上麻油后,再將肉圓下鍋炒幾下起鍋裝盤.
營養(yǎng)分析:豆腐:豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用.此外,豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處.
木耳(水發(fā)):木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結(jié)石腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳中含有抗腫瘤活性物質(zhì),能增強機體免疫力,經(jīng)常食用可防癌抗癌.
油菜心:油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C,其中所含的維C比大白菜高.
另外胡蘿卜素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源,對于抵御皮膚過度角化大有裨益,愛美人士不妨多吃一些油菜.油菜還有促進血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效.
【菜心肉圓能防癌抗癌嗎】健康提示:
最近國外科學家還在油菜中發(fā)現(xiàn)能促進眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì),能起到明目的作用,同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險.
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