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豆漿的營養新吃法有哪些？豆漿飲用有哪些注意事項？

豆漿是一種十分健康美味的飲品，每天喝一杯豆漿不僅能使皮膚細膩光滑，而且還對人體的健康排毒有一定的積極作用，因此我們在日常生活中應該盡量多地飲用豆漿，你可知現在豆漿又有新的吃法，那么豆漿的營養新吃法有哪些？豆漿飲用有哪些注意事項？

1、豆漿新吃法
1、用豆漿煮飯 。豆漿和精白米一起煮飯，不僅可以營養互補，還能延緩血糖上升的速度 。需要注意的是：做米飯時，豆漿的量要多于用水煮飯時水的用量 。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升 。洗凈的米中倒入豆漿后，要攪拌一下，以防大米結成團 。需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿 。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以 。如果濃度太高，可以加水稀釋 。太濃的豆漿煮飯容易發硬 。
2、用豆漿做面食 。做饅頭、發面餅和窩頭時加點豆漿也更加美味 。用豆漿和面做饅頭，其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發酵效果更好，口感更加松軟，蛋白質含量明顯增加，礦物質更加豐富，香氣也更加濃郁 。當然同理，豆漿和的面團也可以用來做包子、做面包、做花卷等面食 。
3、用豆漿蒸蛋羹 。用豆漿代替水來蒸蛋羹，一定要將豆漿事先過濾一下 。加豆漿后，蛋液的蛋白質含量提高，做出來的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高 。雞蛋和豆漿的比例為大約1:1.5，其他調味品按照平日蒸蛋羹的習慣加就可以了，還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點綴 。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，讓凝固速度慢一點，口感才細膩均勻 。
4、用豆漿做湯羹 。豆漿其實適合用來做很多乳白色的湯 。比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯面里，都可以加豆漿，讓湯汁更乳白，味道更鮮美，口感更豐富，且清爽不油膩 。相比加入“白湯精”之類人工配制的乳化調味品，加豆漿營養價值更高，還無需任何食品添加劑 。在玉米羹、醪糟湯里加入豆漿，也別有一番風味 。豆漿煮粥也是一款美食 。大米煮好之后，加入熟豆漿攪勻，再煮一兩分鐘就好了 。大米和豆漿的清香相得益彰 。在瘦肉粥、魚片粥等各種咸粥中加入豆漿配合，也都非常美味 。
2、豆漿飲用禁忌
1、忌與雞蛋同食：
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮，也是許多人的飲食習慣 。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用 。但豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值 。
【豆漿的營養新吃法有哪些？豆漿飲用有哪些注意事項？】 2、忌喝超量：
一次喝豆漿過多易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等癥狀 。
3、忌沖紅糖：
紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質結合后，可產生變性沉淀物，破壞營養成分 。
4、忌空腹喝：
空腹喝豆漿時，豆漿里的蛋白質大都會在體內轉化為熱量而消耗掉，不能充分起到補益作用 。喝豆漿的同時吃些饅頭、面包等淀粉類食品能夠使營養物質被充分吸收利用起來 。
5、忌喝未煮熟的豆漿：
沒有煮熟的豆漿含有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，并引起中毒癥狀 。而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋 。這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿里的有害物質隨著水蒸氣揮發掉 。
6、忌裝保溫瓶：
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3-4個小時就能使豆漿酸敗變質 。
7、常喝豆漿注意補鋅：
豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質 。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅 。
8、虛寒體質者慎喝：
由于豆漿是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿 。
9、忌與抗生素一起服用：
豆漿一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因為兩者會發生化學反應，喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上 。

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