超級棒的下酒菜：香鹵雞心的做法（補虛養(yǎng)身食譜）
怎么做超級棒的下酒菜：香鹵雞心好吃？學做超級棒的下酒菜：香鹵雞心需要哪些食材？Meggy跳舞的蘋果老師為您提供超級棒的下酒菜：香鹵雞心的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的超級棒的下酒菜：香鹵雞心 。
雞心不知道你有沒有吃過 。它結(jié)實而且筋道，口感與其它肉類都不同 。
以前雞心都是屬于下水部分，很少有人問津，但現(xiàn)在最因為大排檔上的燒烤讓它重新煥發(fā)生命 。
今天我用它做的這道香鹵雞心，更加入味，而且吃了不上火 。
歐洲杯的晚上，一盤香鹵雞心，冷吃熱食均可，再來杯冰鎮(zhèn)啤酒，那真是爽到家了！
雞心中的血管里會有殘留的污血，一定要將其擠出洗凈，多放些香料比如八角、香葉、料酒、花椒，這樣能很好地遮蓋住內(nèi)臟的腥氣 。鹽可以適當多放一點，這樣做為下酒菜和下飯菜才夠味兒！
材料：雞心350克，八角兩顆，香葉兩片，花椒一撮，大蒜一把，料酒適量，紅燒醬油適量，鹽適量
制作過程：
1.將雞心中的污血擠出，反復(fù)清洗幾遍；
2.炒鍋中倒適量植物油，將大蒜煸炒出香味；
3.將雞心倒入鍋中，中小火煸炒，將雞心中的水份煸出來，再倒料酒，將腥氣去除掉；
【超級棒的下酒菜：香鹵雞心的做法（補虛養(yǎng)身食譜）】4.根據(jù)口味倒入適量的醬油、鹽，投入香葉、八料、花椒，讓雞心入色入味兒；
5.倒入適量的熱水，沒過雞心，然后蓋蓋小火慢燉；
6.待湯收得差不多時，嘗嘗雞心的口感，來決定是否出鍋 。
小貼士：
1.雞心一定要擠干凈里面的污血，這樣吃起來才衛(wèi)生而且不腥；
2.調(diào)料可以根據(jù)口味來調(diào)整，喜歡食辣的加入干紅辣椒味道更贊；
3.雞心冷吃熱吃均可，是超級下酒菜 。
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