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【美食】心臟的“守護天使”

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【美食】心臟的“守護天使”

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營養學家認為，心臟的健康和日常飲食有著密切聯系 。以下介紹有益于心臟健康的十種食物 。 
黑芝麻含有豐富的維生素E，對維持血管壁的彈性作用巨大 。另外，其中含有豐富的α-亞麻酸，也能起到降低血壓、防止血栓形成的作用 。由于黑芝麻的營養成分藏在種子里 。因此，必須破殼吃才有效 。建議先炒一下，使其爆開，或是將黑芝麻打磨成粉食用 。
魚類比大多數肉類所含的脂肪和飽和脂肪酸都低，特別是海魚，其ω-3脂肪酸含量較高，能增加血液中“好”的膽固醇，協助清除“壞”的膽固醇 。研究表明，這種脂肪酸還能減少中風的危險，這也是食海魚多的國家和民族中風發病率低的原因之一 。海魚最好清蒸，這樣可以最大限度地保護其中的營養素不受破壞 。
黃豆及其制品含多種人體必需氨基酸和不飽和脂肪酸，能促進體內脂肪及膽固醇代謝，保持心血管通暢 。食用時，除將黃豆加工成豆漿、豆腐、豆豉外，還可做成黃豆米飯 。煮飯時，先將黃豆用熱水泡4小時以上，再換水加米烹煮，這樣可以將黃豆中容易產生氣體的多糖體溶解，以免造成腹脹 。
燕麥含有豐富的亞油酸和B族維生素，可以防止動脈硬化的粥樣斑塊形成 。此外，由于燕麥中含有大量的水溶性纖維素，能降低血中膽固醇含量，因此，經常食用燕麥，可以平衡膳食、均衡營養，預防高血壓和心腦血管疾病 。燕麥可用水或牛奶來煮，還可加入果仁或新鮮水果，既營養又美味 。此外，食用全麥面包也有同樣的功效 。
【【美食】心臟的“守護天使”】

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