白酒、紅酒和洋酒有什么區(qū)別

    白酒、紅酒和洋酒有什么區(qū)別?
    1、白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。
    我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。
    白酒、紅酒和洋酒有什么區(qū)別？
    2、紅酒就是紅葡萄酒，是葡萄酒的一種紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。葡萄酒按顏色分，可分紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒，紅葡萄酒是連皮帶籽直接磨成漿發(fā)酵，再分離皮渣，白葡萄酒是去皮和籽榨汁后再澄清分離沉淀，取澄清也發(fā)酵，桃紅葡萄酒介于白紅之間用皮紅肉白的葡萄，進行皮汁短時間分離再發(fā)酵制成的。
    3、洋酒—是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品種。世界各地酒的種類有數(shù)萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異。
    白酒、紅酒和洋酒有什么區(qū)別？
    若以生產(chǎn)原料對酒進行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類;若以飲用時機來進行酒類的劃分，又有餐前酒(開胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同;若以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分;若以酒的性質(zhì)來加以劃分，可以將它們歸結(jié)為三大類：
【白酒、紅酒和洋酒有什么區(qū)別】    發(fā)酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

白酒、紅酒和洋酒有什么區(qū)別

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