【食療功效】豆芽能清熱解毒，綠豆芽能消暑熱 。海帶補養(yǎng)化痰養(yǎng)生食品 。日常食之可補血(補血食品)養(yǎng)陰，清熱化痰、行水消腫，對甲狀腺腫大，頸淋巴結腫大、慢性支氣管炎咳喘、肝脾腫大、水腫、冠心病、肥胖癥等具有一定的治療效果 。
【原料】綠豆芽150克，水發(fā)海帶絲150克，豬瘦肉絲50我，蔥、鹽、料酒、味精、色拉油(油食品)等各適量 。
【制作方法】將綠豆芽掐去兩取中段，放入清水中浸泡，海帶長絲成段，用清水漂凈，蔥切成段 。炒鍋內放100克油燒熱后，投入肉絲煽炒至轉灰白色，烹入酒，倒入海帶炒1分鐘，再投入瀝凈水的綠豆芽，放入鹽煽炒，至豆牙斷生，放入味精，蔥絲，即可起鍋裝盤 。
【操作要領】旺火熱油快速烹調，以保持豆芽脆嫩 。
【消熱解毒豆芽海帶絲（夏季飲食）】【特別提示】海帶中含砷，食用前宜長時間浸泡去除 。
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