【【荔枝】三步曲讓荔枝滿足你的胃】
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第一步：投石問路
挑選時可以先在手里輕捏，好荔枝的手感應該發緊而且有彈性，如果手感發軟或感覺荔枝皮下有空洞，不為錢包考慮也要為身體考慮，還是不要冒險為好 。
第二步：觀其大略
從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷，那種色澤極為艷麗不見一點雜色的荔枝，很可能是不良商販人為處理過的 。
第三步：以貌取勝
俗話說透過現象看本質，要選到肉厚核小的荔枝，就要選那些頂尖偏尖的荔枝，那些頂尖偏圓的荔枝一般核比較大 。
荔枝保鮮小竅門
未經保存處理的荔枝有“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”的特點 。為了保存荔枝的色香味，可以把荔枝噴上點水裝在塑料保鮮袋中放入冰箱，利用低溫高濕(攝氏二至四度，濕度90%至95%)保存 。將袋中的空氣盡量擠出可以降低氧氣比例以減慢氧化速度，提高保鮮的效果 。
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