紅蘿卜木耳炒雞片【紅蘿卜木耳炒雞片的做法】
放假幾天，都沒去市場，吃飯就做最簡單的，緊著家里現有食材，于是就有了今天的午餐----紅蘿卜木耳炒雞肉片 。
紅蘿卜由于它的耐儲存性和漂亮的紅色，我常家里會留著幾根做配菜用，不過不要小看它喲，它有很好的食用、醫療價值 。紅蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥；還能增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用；常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓等 。用它為主料，搭配些血管“清道夫”黑木耳和低脂肪的雞肉片，讓這道菜肴不僅營養更全面，而且口感更豐富 。
不出十分鐘，這樣一盤美味小炒就被我打包入盒，帶到公司了 。。。
【紅蘿卜木耳炒雞片】
原料：紅蘿卜木耳雞脯肉蛋清大蒜胡椒粉淀粉 料酒油鹽
制作： 1.準備好原材料； 2. 雞脯肉切成片，放入適量的鹽、料酒、淀粉和蛋清；3. 抓勻后腌制五分鐘； 4. 燒鍋開水，下入腌制好的雞肉片，肉片變色后撈出備用； 5. 熱鍋涼油，下入紅蘿卜片翻炒； 6. 當紅蘿卜片微微發軟，且油變成紅色時下入蒜片； 7. 繼續翻炒幾下，再加入黑木耳一起翻炒； 8. 加入剛焯過水的雞肉片翻炒； 9. 最后加入鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻；
10. 盛入盤中 。
小貼士：
1. 雞肉片用鹽、淀粉和蛋清等提前腌制一下，再用開水焯一下，肉片變色后撈出，這樣炒出來的雞肉片會少油更嫩些；
2. 熱鍋涼油，先煸炒紅蘿卜片，紅蘿卜是脂溶性，只有用油煸炒才有利于人體的吸收；
3. 煸炒出紅油后再下入蒜片煸香，依次放入黑木耳和雞片翻炒；雞片只需翻炒一下后就加入鹽等調味料翻炒均勻，就可以出鍋了 。
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