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【重要】最適合肥胖兒童的食譜

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【重要】最適合肥胖兒童的食譜

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【【重要】最適合肥胖兒童的食譜】從飲食習(xí)慣來看 ， 高熱量、高脂肪的西式快餐逐漸成為兒童生活中的重要組成部分 ， 在城市兒童中 ， 尤其在大城市 ， 近3成的學(xué)齡兒童幾乎每周都會(huì)吃一次西式快餐 ， 其中炸雞、漢堡、可樂等熱量、油脂高的食物是他們的最愛 。
 
此外 ， 由于現(xiàn)代家庭以獨(dú)生子女為主 ， 通常家長(zhǎng)為了尊重孩子的口味 ， 總是依孩子的口味烹飪 ， 放任孩子吃自己愛吃的食物 。但是孩子缺少營(yíng)養(yǎng)意識(shí) ， 總是想吃就吃、喜歡吃什么就使勁吃 ， 導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡 ， 并且胃口越來越大 ， 體型也越來越胖 。
 
合理三餐均衡營(yíng)養(yǎng)
 
全國(guó)抽樣調(diào)查結(jié)果表明 ， 我國(guó)兒童青少年膳食中熱量供給已基本達(dá)到標(biāo)準(zhǔn) ， 但蛋白質(zhì)供給量偏低 ， 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比例少 ， 鈣、鋅、維生素A等微量營(yíng)養(yǎng)素供給明顯不足 。目前 ， 0至20歲人群貧血患病率為6%至29% ， 這也與膳食結(jié)構(gòu)不合理有關(guān) 。如很多孩子只吃雞蛋、肉這些含鐵多的食物 ， 而這些鐵都是三價(jià)鐵 ， 人體內(nèi)是不吸收的 ， 必須是在吃含維生素C多的蔬菜和水果的情況下轉(zhuǎn)化成二價(jià)鐵才會(huì)被人體吸收 。因此 ， 孩子如果只吃肉、不吃菜 ， 就容易出現(xiàn)貧血現(xiàn)象 。
 
食物與營(yíng)養(yǎng)直接影響青少年的體能與智能發(fā)育 ， 保證一日三餐攝入均衡營(yíng)養(yǎng)才能為孩子生長(zhǎng)發(fā)育和學(xué)習(xí)提供保障 。首先 ， 要讓孩子養(yǎng)成按時(shí)按量有規(guī)律進(jìn)食的好習(xí)慣 。早餐尤其要注意合理搭配 ， 包括奶類、豆類、肉類、蛋類、谷類、蔬菜、水果等 。經(jīng)常不吃早餐 ， 會(huì)導(dǎo)致全天的能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足 ， 影響學(xué)生的認(rèn)知能力和短期記憶能力 ， 更有可能導(dǎo)致孩子在吃午餐時(shí)饑腸轆轆 ， 不知不覺吃下去過多的食物引起能量攝入過多 ， 從而在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪蓄積 ， 進(jìn)一步引發(fā)肥胖 。中餐和晚餐 ， 都要保證孩子吃夠谷類 ， 搭配適量肉類和蔬菜 ， 同時(shí)可以根據(jù)具體情況為孩子適當(dāng)加餐 ， 補(bǔ)充一些堅(jiān)果、水果、牛奶及雜糧食品 。
 
合理膳食要做到食物多樣化：以谷類為主 ， 包括大麥、玉米、燕麥、大米、小麥等 。此外 ， 要每天吃水果蔬菜 ， 常吃奶類、豆類及豆制品；經(jīng)常吃適量的魚禽蛋瘦肉 ， 少吃肥肉和葷油等 。以兒童早餐為例 ， 家長(zhǎng)在考慮孩子早餐營(yíng)養(yǎng)時(shí) ， 多半認(rèn)為多吃肉和奶營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好 ， 卻忽略了谷類、蔬菜和水果 。中國(guó)居民膳食平衡寶塔的分類方法把食物分為谷類、蔬菜、水果、肉類和奶類 。如果食用了兩類或者少于兩類就算早餐質(zhì)量差 ， 食用了其中3類則為早餐質(zhì)量較好 ， 如果能食用夠4類則為早餐營(yíng)養(yǎng)充足 。

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