女兒紅酒顏色為什么會呈現紅色？
【女兒紅酒顏色為什么會呈現紅色？】因為酒中含有紅曲霉紅色素和紅曲霉黃色素，兩種色素的綜合顏色 。這兩種色素是由于釀造該酒所用的糖化發酵劑…酒藥（也叫酒曲）是烏衣紅曲，這種曲內含大量的紅曲霉菌，這種菌發酵米飯時除了有很強的糖化力將淀粉變成糖外，還會產生極其鮮艷的紅曲霉紅色素（紅色）和紅曲霉黃色素（黃色），因此該酒一釀出來便有種鮮艷的紅色 。
這種酒是我國獨無僅有的發酵工藝，是祖先留下的寶貴財富 。
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