鴨肉醬紅葡萄酒炒意面怎么做？ _鴨肉醬紅葡萄酒炒意面

世界上是有著許多的美食和美酒，而這兩者是可以來互相搭配在一起的，那么鴨肉醬紅葡萄酒炒意面怎么做呢？
鴨肉末：1000克；洋蔥：200克，切末；大蒜：20克，切末；五花肉：200克，剁成肉末；胡蘿卜：100克，切末；西芹：50克切末；干紅葡萄酒：半瓶（750毫升裝）；月桂：3克，迷迭香：20克，鼠尾草：10克扎成香草束；鹽，胡椒粉：適量；黃油：100克；EXV橄欖油：10克；長(zhǎng)條意面：200克。
做法的詳細(xì)內(nèi)容
1、鴨基礎(chǔ)湯做法：把鴨骨頭和鴨肉邊角料，放入湯鍋中加入足夠的水，放入大塊洋蔥，胡蘿卜，西芹（不在用料中）和少量的鹽，胡椒碎。煮40分鐘（開鍋后小火）。
2、紅葡萄酒鴨肉醬的做法：鍋中放入EXV橄欖油和50克的黃油，洋蔥末，胡蘿卜末，西芹末，大蒜末用小火炒出香味變軟，放入鴨肉末，五花肉末炒散，炒變色，這時(shí)倒入紅葡萄酒大火煮凈酒精味，放入鴨基礎(chǔ)湯，和香料束，煮開用小火煮40分鐘，鴨肉軟爛，酒紅色，用鹽，胡椒調(diào)味，較后放黃油，調(diào)好濃湯汁。
3、把意面放入煮開的水中，并且加入少量的鹽，煮8分鐘左右，撈出。
4、炒鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入一勺紅葡萄酒鴨肉醬，和煮好的意面，炒拌均勻出鍋。
5、裝盤，用迷迭香的枝和碎胡蘿卜粒裝飾。
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鴨肉醬紅葡萄酒炒意面怎么做？

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