這樣腌蒜苔簡單省事，清爽可口，2小時輕松搞定 _可口

今天分享我婆婆用了50年的傳統土法腌蒜苔，簡單省事又省錢， 2小時輕松搞定，清爽可口，味道杠杠滴，而且放一年都不壞。

【這樣腌蒜苔簡單省事，清爽可口，2小時輕松搞定】用這種方法腌制蒜苔，能最大程度保留蒜苔的鮮嫩口感，當作佐餐小菜爽嫩可口，酸甜開胃，新手也能百分百成功。

原料：

新鮮蒜苔適量。

腌汁：

生抽100ml ，陳醋100ml ，鹽10克，白糖20克，八角、干辣椒和花椒粒各適量（這是1斤蒜苔的用量）。

準備工作：

1、鮮蒜苔掐頭去尾，只留中間比較鮮嫩的部分用來腌制，比較老硬的部分可以炒菜食用。

2、把留下來的鮮嫩部分漂洗干凈，放在通風處晾干水分待用。

做法步驟：

1、將晾干水分的蒜苔切成一寸左右的小段，加鹽用手抓勻，腌制30分鐘左右，讓蒜苔出水，這個步驟是讓蒜苔口感脆爽的關鍵。

2、干辣椒切成小段放在小鍋里，加入八角、花椒粒、生抽、陳醋和白糖，再加少許食鹽攪拌均勻，煮開后放涼待用。

3、把蒜苔腌出的汁水倒掉，裝入腌菜壇子，倒入放涼的腌汁，補充適量涼白開淹沒蒜苔，密封腌制1天左右即可開壇食用。

注意事項：

吃不完的蒜苔盡量放在冰箱里冷藏保存，陳放時間越久，蒜苔越香。

這樣腌蒜苔簡單省事，清爽可口，2小時輕松搞定