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酒知識：好香檳的4個特點

香檳名字本身就有奢華的含義 ， 無論是用餐還是單獨享用 ， 香檳幾乎可以完全改變一個人的夜晚 ， 并留下持久的印象 。與此同時 ， 對許多人來說 ， 香檳是葡萄酒世界中奧秘的東西之一 。
有些人認為 ， 他們需要花費數百美元才干買到一瓶好的香檳 ， 而這往往是因為他們不知道在一瓶好香檳中究竟應該追尋什么 。
好香檳的4個特點
1.外觀
【酒知識：好香檳的4個特點】 在評價香檳時 ， 首先要仔細觀察它的外觀 。不管你喜不喜歡 ， 大多數人都傾向于在將葡萄酒倒入杯中后根據其外觀迅速做出推斷 ， 香檳也不例外 。雖然它并不總是質量的標志 ， 但一杯香檳的外觀可以決定在生產過程中投入了多少心血 。
優質香檳的顏色可以多種多樣 ， 但一般都是淡金色或淡黃色 。琥珀色的香檳有時也會被發現 ， 雖然不是很常見 。重要的是要記住香檳是用白葡萄釀造的 ， 如果香檳倒出的是粉紅色或稍紅色 ， 那么可以肯定的是 ， 它已經用食用色素進行了某種處理 。
2.氣味
一旦香檳被倒入 ， 花一點時間旋轉杯子 ， 呼吸葡萄酒的香氣 。即使打開瓶塞 ， 瓶子也會散發出新奇水果的芳香和微妙的礦物質味 。香檳的香氣差異很大 ， 有些香檳表現的是生產過程中的酵母 ， 而非果味特征 。
然而 ， 從整體上看 ， 好的香檳應該聞起來像新奇出爐的面包 ， 有一點濕潤的石灰巖的滋味 。香檳散發出蘋果醬、餡餅香料和梨的芳香 ， 這并不罕見 ， 所有這些都是起泡酒的標志 。
3.口感
評價香檳時 ， 也許重要的是它的口感 。這是很多人沒有想到的 ， 但口感和滋味有很大的不同 ， 因為它實際上有助于傳遞葡萄酒的滋味 ， 而不是體現它 。優質香檳的口感應該是柔滑、柔軟、醇厚的 ， 而粗糙、過于“花哨” ， 這是劣質香檳的特點 。
它在嘴里應該感覺酥脆 ， 有密切結合的氣泡 ， 不一定尖銳 ， 但牢固 。口感厚重、明顯帶有氣體的香檳往往會破壞葡萄酒中原本可能存在的細微差別 。重要的是要記住 ， 不管香檳酒的滋味有多好 ， 如果口感不好 ， 就很難享用 。
4.滋味
香檳的滋味就是它的全部 ， 香檳的特征在于酒中殘留的糖的量 。如果含糖量低 ， 則被認為是干葡萄酒 ， 通常被貼上“brut”的標簽 。香檳或干香檳的滋味應該是濃郁的烘烤過的蘋果和甜瓜的特點 ， 當你的口味偏向偏甜的那一邊時 ， 香檳往往會變得更果味更甜 ， 更適合與蛋糕等甜點搭配 。大多數人在可能的情況下更喜歡喝干香檳 ， 但肯定有時間和地點可以讓香檳變甜 。
價格有關系嗎？
有無數的好酒可供選擇 ， 而這些酒的價格并不昂貴 。然而 ， 說到香檳 ， 多花點錢就能在質量上有所不同 ， 因為許多劣質香檳往往也不貴 。記住這一點 ， 任何價格在40美元左右的香檳都值得一飲 。（文章來源：中 國紅酒網）

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