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冰酒喝法有哪些，該如何購買冰酒？

冰酒很甜，但如果加了冰塊稀釋再來喝，就浪費了那樣的香氣與甜美，因此冰酒大多是當成餐后酒，事先冰在冰箱中，吃飽飯后喝個小小一杯，甜甜的、香香的，讓人好似吃了美味甜點般滿足 。
要喝冰酒，首先要判別“新鮮線”與“掛杯” 。所謂新鮮線就是當葡萄酒或冰酒等等發酵酒類倒入透明玻璃葡萄酒杯后，用手握著杯子下緣，然后對著燈光，就可看到酒面浮著一層透明白光，這道白光就是所謂新鮮線 。一瓶已經打開超過1星期或打開后沒有好好保存的葡萄酒，就不會有這道新鮮線，這是判別發酵酒類是否新鮮的基本方案 。
將葡萄酒或冰酒在玻璃中搖晃醒酒，讓其香氣散出，在搖晃與傾斜過程中，一定會有一些酒附在玻璃杯上然后慢慢滑下，這就是所謂掛杯 。大部分質量好一些的酒，因為濃郁，所以掛杯流速會比較慢，特別冰酒更是非常慢，因此可以拿一杯普通匍萄酒與一杯冰酒比較其掛杯速度，如果這冰酒掛杯比葡萄酒還流得快，就可能就是假冰酒了 。
在這過程中要注意不要用手握著玻璃杯，而是應該握在下緣，以避免手中熱氣溫了冰酒而讓口感變差，較好的冰酒品嘗溫度是攝氏4-6度之間 。喝的時候要只要一小小口含在嘴中，輕輕漱一漱，讓冰酒的香甜融在嘴里 。一天喝一小小杯就好，因為真的很貴，喝多了也會失去那種珍惜感受 。
冰酒如何買？
由于冰酒是加拿大極重要招牌，因此加拿大本身也對冰酒釀造有嚴格規定，每年葡萄酒莊想要釀冰酒，都要提前向加拿大葡萄酒質量協會VQA（VintenersQualityAlliance）報備，明確列出今年預備釀造的冰酒數量，等到葡萄成熟與開始釀造時，VQA也會不定時派人抽檢，等到一切完成無誤，較后才會發給VQA認證標章 。
【冰酒喝法有哪些，該如何購買冰酒？】 也因此，想要挑選一瓶質量良好的冰酒，除了挑選可信任的酒莊外，首先也要確認瓶身是否貼有VQA認證標章 。

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