多米尼克城堡怎么樣？
【多米尼克城堡怎么樣？】多米尼克城堡（Chateau La Dominique，又名：多明尼克城堡）坐落于圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)與波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)的交界處，離白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）不遠(yuǎn)，是圣埃美隆列級酒莊 。
早在1900年之前，該酒莊就被認(rèn)為是圣埃美隆的酒莊之一 。后來，酒莊漸漸衰落，直到1969年，汽車界大亨克萊門特·法亞（Clement Fayat）收購了該酒莊，酒莊才慢慢走上了復(fù)蘇的道路 。近年來，法亞聘請了的瓦蘭佐酒莊（Chateau Valandraud）的業(yè)主兼釀酒師讓·呂克·圖文（Jean-Luc Thunevin）先生全權(quán)負(fù)責(zé)酒莊的種植和釀造工作，使得酒莊葡萄酒的品質(zhì)更勝一籌 。
多米尼克城堡的葡萄園與白馬酒莊的葡萄園相鄰，面積達29公頃 。園里種植著81%的梅洛（Merlot）、16%的品麗珠（Cabernet Franc）和3%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 。葡萄樹的平均樹齡為35年，種植密度為7,000到9,000株/公頃 。其土質(zhì)為棕鈣土、砂礫以及含粘土的混合土質(zhì)，和白馬酒莊十分相似 。這些土壤賦予了該酒莊葡萄酒優(yōu)雅的特質(zhì) 。
在釀酒方面，為了將酒莊葡萄酒的品質(zhì)提升到一定高度，多米尼克城堡總是緊跟時代的步伐，不惜重金購入大量設(shè)備 。酒莊在釀酒時，發(fā)酵是在設(shè)有溫控設(shè)備的鋼罐中進行的 。發(fā)酵后的葡萄酒在橡木桶中陳釀16個月，其中70%-80%為新橡木桶 。酒莊除了出產(chǎn)正牌葡萄酒（Chateau La Dominique, Saint Emilion Grand Cru Classe, France）外，還出產(chǎn)副牌酒（Chateau la Dominique Relais de la Dominique, Saint-Emilion, France），副牌酒的產(chǎn)量占45% 。酒莊每年出產(chǎn)的葡萄酒大約為8,000箱 。
多米尼克城堡聘請的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任釀酒顧問，出產(chǎn)的葡萄酒濃縮度適中，通常情況下，酒體適中，香氣美妙，風(fēng)格優(yōu)雅 。1989年可謂是多米尼克酒莊歷史上成功的年份，直到今天該酒莊1989年份的葡萄酒依然被公認(rèn)為是波爾多這個年份里杰出的葡萄酒之一 。多米尼克酒莊出產(chǎn)的2001年份的正牌酒更是被選為在斯德哥爾摩舉行的2009年諾貝爾頒獎禮上的晚宴用酒 。而2009年的酒款一直有趕超1989年的趨勢 。
