宴客招牌菜【乳香薰雞】的做法（營(yíng)養(yǎng)不良食譜）
怎么做宴客招牌菜【乳香薰雞】好吃？學(xué)做宴客招牌菜【乳香薰雞】需要哪些食材？斯佳麗的小廚房老師為您提供宴客招牌菜【乳香薰雞】的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的宴客招牌菜【乳香薰雞】 。
有朋自遠(yuǎn)方來(lái)， 當(dāng)然招待朋友要給她最高的禮遇， 親自動(dòng)手做菜給她吃 。但是天氣太熱， 說(shuō)實(shí)話， 不太想在廚房中大動(dòng)干戈， 除了制作幾道簡(jiǎn)單快捷的涼拌菜、快炒菜外， 還打算做道整雞作為主打菜 。
沿用簡(jiǎn)單省事的方法來(lái)做這雞， 這次充分利用一下我們家家都有的電飯煲來(lái)做， 只需提前將雞腌制入味，告訴你一個(gè)小秘密，為了讓這雞更有特色， 我加入了一味特殊的調(diào)味料---腐乳汁來(lái)腌制 。腐乳汁是我國(guó)獨(dú)創(chuàng)的調(diào)味品，被稱之為“東方奶酪”， 它營(yíng)養(yǎng)豐富， 烹飪中加入它能讓料理變化更豐富，滋味更有層次感， 菜肴變的更美味 。再用刀叉扎孔， 用手按摩等方法幫助雞入味； 待雞腌制好了后就可以放入電飯煲讓它的燜飯功能幫助我們將它煮好就行了， 正好趁著這段時(shí)間與朋友一起喝杯咖啡聊聊天， 是不是很省事又方便呀？
腐乳雞做好了， 是不是馬上就端上桌呢？錯(cuò)了，你跟大廚就差這一步， 看到我的菜名你可以猜猜我下一步要做啥？ 薰雞， 對(duì)，這就是大廚的私房秘籍， 大廚告訴我： 用綠茶、糖和面粉鋪在鍋底， 將燜煮好的雞放在上面薰制五分鐘， 這道招牌菜才算完成了 。
揭開鍋蓋的那一刻， 香味撲鼻，色澤誘人， 讓人食欲大開，只想馬上扯一條雞腿來(lái)嘗嘗 。。。
【乳香薰雞】
原料： 三黃雞 香菇 蔥姜蒜 腐乳汁 料酒 糖 綠茶 面粉 鹽
制作：1. 三黃雞放入盆中， 加入蔥姜蒜、鹽放入，再加入腐乳汁和料酒放入里面；
2. 用叉子在雞的表面上扎些小孔有利于入味；
3. 帶上一次性手套幫助雞按摩， 再放在冰箱中冷藏腌制一晚上， 注意中間翻動(dòng)幾次；
4. 三黃雞腌制好后， 將泡好的香菇和姜蔥蒜放入雞肚中；
5. 將姜片墊入電飯煲鍋底部；
6. 將腌制好的雞連同腌制料汁一起放入電飯煲中；
7. 按下煮飯的功能鍵即可；
8. 鍋中墊有錫箔紙，按綠茶、糖和面粉按2:2:1的比例平鋪在鍋底；
9. 放上蒸架， 將用電飯煲燜煮好的雞放在上面；
10. 加蓋， 將時(shí)間設(shè)定為五分鐘；
11. 五分鐘過(guò)后揭開蓋， 雞就薰好了；
小貼士：1. 先腌制三黃雞： 加入鹽、料酒、姜蔥蒜和腐乳汁等調(diào)味料腌制，腐乳汁帶有特殊的香味， 也是這道菜的特色；2. 用刀叉在雞上扎些小孔， 帶上一次性手套幫它按摩入味，腌制的時(shí)間也很重要， 最好放入冰箱中冷藏一個(gè)晚上， 中間翻動(dòng)幾次；3. 腌制入味的三黃雞放入電飯煲中， 注意底部鋪滿姜片， 防止扒鍋，再按下煮飯的功能鍵將雞煮熟即可；4. 薰雞的時(shí)候?qū)㈠a箔紙鋪在鍋底，放入綠茶、糖和面粉按2:2:1的比例鋪在鍋底， 將煮好的雞放在架上面， 薰制五分鐘 。
【宴客招牌菜【乳香薰雞】的做法（營(yíng)養(yǎng)不良食譜）】
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