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葡萄酒起白沫怎么辦？葡萄酒起白沫還能喝嗎

以前大家都是喝白酒啤酒，自從生活水平提高后，葡萄酒越來越受歡迎，不過葡萄酒無論是自己釀制還是購買，在存放過程中會出現白沫，這是怎么回事？能喝嗎？
發酵過程中起白沫不用處理
葡萄酒的釀制過程是酵母菌發酵的過程，酵母大量增殖時會消耗掉大量的糖分，同時釋放出二氧化碳和酒精，因此，在葡萄酒發酵過程中出現了大量的白色泡沫屬于正常現象，不用予以處理，一般發酵完成就會自動消失 。
注意：在發酵過程中需注意給酒適當通風，避免二氧化碳過多引起爆瓶 。
發酵好了起白沫用二氧化硫處理
【葡萄酒起白沫怎么辦？葡萄酒起白沫還能喝嗎】 二氧化硫是釀酒師們的好朋友，很多酒在發酵后仍舊會存在大量的菌類，這些菌類需要進行處理殺滅，二氧化硫是好的選擇，有些發酵好的葡萄酒在儲存過程中也會出現有起白沫的現象，這時候添加一些二氧化硫，再進行沉淀過濾處理，就能獲得高質量的葡萄酒 。
開瓶后起白沫扔掉
葡萄酒在開瓶后需要盡快的飲用掉，這種酒的酒精度很低，在常溫下很容易白菌類感染，在短時間內就會腐敗變質，而變質過程中也有可能出現起白沫的現象，這種酒直接扔掉就好，沒有任何的食用價值，反而有引起食物中毒的風險 。
怎么預防葡萄酒起白沫
1.原材料的選擇：葡萄酒在釀制前做好選葡萄的工作，將爛果、霉變果、農藥過以及開裂果全部挑出來，清洗干凈完整的好葡萄用來釀酒 。
2.器皿處理：用來發酵葡萄酒的器皿也需要進行處理，是用酒精進行殺消，以免粘有其他菌類，影響葡萄酒質量 。

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