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夜丘葡萄酒產區怎么樣？

【夜丘葡萄酒產區怎么樣？】夜丘(C?te de Nuits)是勃艮第地區紅葡萄酒產區的黃金地帶，勃艮第干紅葡萄酒的所有特級葡萄園Grand Cru（除Corton）外，都處于夜丘(C?te de Nuits)內 。世界上昂貴的葡萄酒，天下園，羅曼尼-康帝特級葡萄園(Romanee-Conti Grand Cru)也位于此 。
夜丘(C?te de Nuits)與其南部緊鄰的博納區(C?te de Beaune)，合起來稱為金丘區（Cote dOr），金丘區因其秋天葡萄采收后整個葡萄園全部呈金色而得名 。
夜丘(C?te de Nuits)從南到北蜿蜒20多公里，非常狹長，寬的地方不過200米，北起第戎(Dijon)，南至小村(Corgoloin)，北部平均海拔達270-300米，南部平均海拔達230-260米，葡萄園都生長在朝東或朝南的坡地上 。
坡地頂部一段非常陡峭，往下則逐漸變得寬闊平緩，延綿不絕，坡面朝東或朝南，日照十分充足 。土壤構成為中侏羅紀時期的石灰質土壤，排水能力好，能夠生產世界上的黑比諾干紅葡萄酒 。
在如此靠北的地區能生產出高質量的紅葡萄酒，這在全世界是的 。但是大陸型氣候的影響，再加上炎熱的夏季和干燥的冬季，卻與勃艮第的葡萄品種得到了完美的契合 。其他的決定因素還包括日照的長度及質量——葡萄藤在太陽下的暴露時間及水路的缺失 。
夜丘(C?te de Nuits)精華集中在中段，南端和北端的那些較不出名的村莊合稱為夜丘村莊（Cote de Nuits-Villages） 。夜丘區主要的村莊從北到南包括：

1. 馬沙內（Marsannay）：
作為夜丘區北部的產酒村莊，此產區是勃艮第紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒都出產的村莊級AOC產區，而且也是的勃艮第桃紅葡萄酒的村莊級AOC產區，在此區的桃紅葡萄酒用黑品諾葡萄釀造，不同于勃艮第地區性AOC中往往用佳美葡萄釀造的慣用做法 。與夜丘區整體的釀酒側重一樣，馬沙內以紅葡萄酒為主，白葡萄酒僅占1/8的產量（這個比例在夜丘區已經算非常高的了） 。此產區的紅葡萄酒口感比較粗獷緊澀 。
2. 菲尚（Fixin）：
菲尚村莊中的葡萄園面積都不大，包含5個一級葡萄園 。出產紅葡萄酒單寧非常重，屬于強勁澀口的重酒體風格，而且因為單寧含量多，陳年久藏能力很強 。
3. 哲維瑞－香貝丹（Gevrey-Chambertin）：
哲維瑞－香貝丹村莊是夜丘區的產酒村莊和勃艮第多特級葡萄園的村莊 。全夜丘區24個特級葡萄園，有9個在哲維瑞－香貝丹村莊內，其中的當數香貝丹莊園（Chambertin）和香貝丹－貝日莊園（Chambertin Clos de Beze） 。口感雄渾豐厚、結構嚴謹的紅酒風格，在歷史上成為拿破侖的 。但因為在此村莊內有60多家獨立酒莊，品質良莠不齊，所以并不是所有標有“Gevrey-Chambertin”的酒都屬于優質酒，認準酒莊在淘酒時也是非常關鍵 。
4. 摩黑－圣丹尼（Morey-Saint-Denis）：
地理位置位于北邊哲維瑞－香貝丹村莊（Gevrey-Chambertin）和南邊香波－蜜思妮村莊（Chambolle-Musigny）之間，酒的風格也頗有融合南北村莊的韻味，不過更接近香貝丹的強勁厚實 。也正是因為風格不夠凸現，所以在歷史上的名氣不如前兩者，但同樣不乏精彩好酒出品 。此產區5個特級葡萄園中，數羅西莊園（Clos de la Roche）和圣丹尼莊園（Clos Saint-Denis）為出名 。
5. 香波－蜜思妮（Chambolle-Musigny）：
此產區酒以溫和多變和細致優雅著稱 。出名的葡萄園要數愛侶莊園（Les Amoureuses）和蜜思妮莊園（Musigny） 。其中，愛侶莊園雖為一級葡萄園，但價格和特級葡萄園不相上下；蜜思妮莊園（被13家酒莊所共有）更是公認能表現出黑品諾細致風味的葡萄園 。
6. 梧玖（Vougeot）：
此村莊雖然面積不大，酒莊也不多（僅9家），但盛名已久 。其中產量的4/5為紅葡萄酒，1/5是白葡萄酒 。出名的酒莊是位于梧玖莊園（Clos de Vougeot）內的拉圖爾城堡（Chateau de la Tour）（這和波爾多波雅克產區的特級酒莊拉圖城堡Chateau Latour可完全是兩個酒莊，別搞混了） 。
7. 馮內－羅曼尼（Vosne-Romanee）：
此村莊是夜丘區乃至勃艮第紅葡萄酒的精華區域，出產非常均衡協調、香氣層次豐富、豐厚肥美的黑皮諾紅葡萄酒 。包括多個世界聞名的葡萄園，例如羅曼尼－康帝酒園（Romanee-Conti）、塔希酒園（La Tache）和李其堡酒園（Richebourg）等等，羅曼尼－康帝酒莊（Domaine de la Romanee-Conti）更是酒莊中的翹楚，出產世界上貴的紅葡萄酒 。
8. 夜－圣喬治（Nuits-Saint-Georges）：
雖然此村莊中沒有特級葡萄園，但其中很多一級葡萄園，例如布多特斯（Boudots）、一文不值（Les Vaucrains）和圣喬治（Saint-Georges）等名園，并不遜于那些特級葡萄園 。村莊北部產區出產的紅葡萄酒口感偏溫和細膩，而南部偏強勁緊澀 。同時也出產少量的霞多麗白葡萄酒 。
9. 上夜丘區（Hautes-Cotes-de-Nuits）：
在金丘區的西部，其實還有很多類似金丘區的山坡，整體被稱為上丘區（Les Hautes-Cotes），在夜丘區轄區范圍內的部分被稱為上夜丘區（Hautes-Cotes-de-Nuits） 。雖然仍以紅葡萄酒為主，白葡萄酒和桃紅酒都有所生產 。在金丘區的產能趨近飽和的今天，很多酒莊都在向上丘區擴展，酒的品質也在不斷提升，是個尋找價廉物美勃艮第葡萄酒的極具潛力的產區 。

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