學品味葡萄酒，從色、香、味入手是甚本款，正如你到餐廳開支葡萄酒，待酒的走來讓你試，很多人這時也不知應做什么 。而其實在這個瞬間識兩招聞香的技巧，可分出酒的好與壞 。沒錯！聞香不但是品味葡萄酒的一環(huán)，同樣是把關(guān)的一環(huán)，這一夜良辰會否被支酒破壞了，就要看能的鼻子如何了 。
【葡萄酒聞香聞的是什么？】 聞葡萄酒可謂博大精深 。首先，我們的嗅覺器官驚人的敏感，有說人類可以分辨出的氣味高達10000種之多，但前提是因沒有統(tǒng)一的標準，要懂得聞就必須經(jīng)過練習或高度集中的注意力，甚至要一些幻想力 。
應該聞到什么？
與味覺不一樣，味覺只有酸、甜、咸、苦和鮮這5個層面，香氣有多個層面，當我們聞葡萄酒時大腦會會快速地對當中香氣的各種特征進行識別和配對，所以對于初學者而言腦中有一些配對選擇是較易上手的 。
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