珍珠果米酒制作方法
珍珠果米酒是傳統的地方風味，早在明代就出了名，已有五百多年的歷史 。它是以優質糯米為原料，用黃石特制的酒曲——風窩酒曲做發酵劑，經糖化發酵制成的 。成熟的原汁米酒米散湯清，顏色碧綠，蜜香濃郁，入口甜美，濃而不沾，稀而不流，食后生津暖胃，回味深長 。
含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品 。下面來介紹一下珍珠果米酒的制作方法：
①將糯米洗凈，用水泡兩個小時
珍珠果米酒怎么做？珍珠果米酒制作方法
②象蒸饅頭的方法一樣，用蒸鍋蒸四十分鐘
③蒸好后，一定要完全晾涼
④用涼水攪拌順一個方向糯米，將糯米打散，差不多一斤米一小碗水
⑤把酒曲(安琪牌的不錯9角一袋)粉末，拌在糯米里
⑥把珍珠果放入糯米里 。
⑦將糯米放入容器，中間做一個洞，洞里撒上酒曲，糯米的表面也撒上酒曲
⑧蓋上蓋子，放在溫暖的方法 。25度到30度的溫度理想 。
【珍珠果米酒制作方法】 ⑨24小時后打開查看，如看到洞里有酒出來了，就差不多好了 。溫度不夠，就要相對時間長些 。
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