佳美葡萄釀酒怎么樣？
佳美(Gamay)葡萄品種屬于紅葡萄品種，的產區是法國博若萊(Beaujolais)產區，的博若萊新酒就是完全由佳美葡萄釀造的 。另外比較的產區在法國盧瓦河谷 。
【佳美葡萄釀酒怎么樣？】佳美釀造的葡萄酒酒體較輕、酸度較高、單寧較低、果香新鮮豐富、具有紅櫻桃、草莓等紅色水果及糖果、香蕉的香氣，適合在新鮮時飲用 。在博若萊地區通常種在花崗巖土壤上，顏色較深，還帶有一些黑色漿果及黑胡椒的香氣 。在博若萊地區，通常使用二氧化碳浸漬發酵法進行發酵，所釀制的葡萄酒果香新鮮、單寧很低，是世界的新酒 。用佳美釀造的桃紅葡萄酒，口感圓潤，帶有糖果和西瓜的香氣 。
佳美是一個非常古老的葡萄品種，被認為是在1930s起源于法國勃艮第博納區(Beaune)南部的佳美村(Gamay Village) 。佳美比黑比諾早熟兩個星期，并且比黑比諾容易種植，釀造的葡萄酒更強壯、果香更濃郁 。佳美生長力旺盛，在堿性的土壤上扎根不會很深，這讓它在生長季節經常受到水分脅迫，但其酸度很高，經過二氧化碳浸漬發酵法后，其酸度會變得柔和一些 。如果生長在酸性的土壤上其葡萄果實的自然酸度反而表現的比較柔和 。
在盧瓦河谷，佳美常與品麗珠和馬貝克調配，釀制混合型葡萄酒 。另外，因為其酸度高、紅色果香新鮮，在加拿大佳美葡萄也越來越流行 。在意大利、新西蘭、美國加州也有一定的種植 。
適合搭配的食物：
洋蔥雞肉、豬肉餅、甜菜根咖喱飯、鴨湯面條、烤火雞配紅漿果沙司、茴香料煎三文魚、羊羔肉 。
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