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瑪珊葡萄釀酒怎么樣？

瑪珊(Marsanne)葡萄品種是主要種植產區是法國的北羅納河谷的白葡萄品種，常常與瑚珊(Roussanne)葡萄一起調配，也用于調配紅葡萄酒 。北羅納河谷出產的AOC級別西拉紅葡萄酒允許加入不多于15%的瑪珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)白葡萄一起混釀或調配 。
瑪珊葡萄釀造的葡萄酒，顏色較深，通常為黃色，酒體飽滿圓潤，香氣較濃郁，有杏仁酥、堅果、綠茶、檸檬、甜瓜的香氣，有時候會有香水、溫柏或航模粘合膠(airplane glue)的氣味 。經過陳釀后，顏色會更深，香氣更為復雜，口感肥潤，有蜂蜜的風味 。
瑪珊葡萄需要生長在溫暖的氣候條件下，如果過于炎熱，葡萄會過于成熟，釀造的葡萄酒缺乏酸度；若過于冷涼，葡萄又不能成熟，釀造的葡萄酒香氣過于平淡 。許多釀酒師往往會在瑪珊未完全成熟時采摘葡萄，以得到更好的酸度 。
瑪珊葡萄在北羅納河谷種植多，是Hermitage、Crozes-HermitageSaint-Joseph AOCs的法定葡萄品種 。常常與瑚珊(Roussanne)葡萄一起調配，也用于調配紅葡萄酒 。北羅納河谷出產的AOC級別西拉紅葡萄酒允許加入不多于15%的瑪珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)白葡萄一起混釀或調配 。在南羅納河谷，雖然珊瑚葡萄是教皇新堡法定產區級別酒允許的葡萄品種，但瑪珊卻不是 。但羅納河谷法定產區酒(Côtes du Rhône AOC)卻允許加入瑪珊 。另外，瑪珊在法國的薩瓦(Savoie)產區和朗格多克(Languedoc)產區也有種植，常與維歐尼(Viognier)一起調配 。
瑪珊通常被釀成干型白葡萄酒，但是在瑞士的瓦萊州(Valais)，還有羅納河谷的一些生廠商，也會把瑪珊釀成“甜型稻草(adessert-style straw wine)”葡萄酒，即葡萄采摘后，先放在稻草上晾曬，使葡萄蒸發掉一定的水分，再用來釀酒 。
另外瑪珊在澳大利亞、美國、西班牙也有少量種植 。
適合搭配的食物：
煎三文魚配杏、生菜乳酪沙拉、黃瓜蕎麥面條、烤河蝦、烤魚等 。
【瑪珊葡萄釀酒怎么樣？】

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