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桑嬌維賽葡萄釀酒怎么樣？

桑嬌維賽(Sangiovese)葡萄品種是意大利的本地紅葡萄品種，尤其在托斯卡納產區，許多名酒都是由桑嬌維賽釀造 。
桑嬌維賽(Sangiovese)
桑嬌維賽釀造的葡萄酒顏色較深，酸度較高，中度酒體，單寧結實并與酒體自然平衡，香氣豐富愉悅，帶有草莓、藍莓、黑櫻桃、黑李子、紫羅蘭等水果和花朵香氣，另外還帶有西紅柿葉和干草的氣息 。通常經過橡木熟成后，會具有香草、烘烤、瀝青、肉桂、丁香、煙熏等香氣 。
在托斯卡納，桑嬌維賽是重要的紅葡萄品種，是基安蒂(Chianti)DOCG、Brunello di Montalcino DOCG、Vino Nobile di Montepulciano的主要成分 。另外，桑嬌維賽在超級托斯卡納葡萄酒中也扮演者非常經典的角色 。
在托斯卡納外的意大利其他產區，如：Lazio，Umbria，Marche，及法國的科西嘉島(Corsica)也有一定的種植 。
同時桑嬌維賽也被引種到了新世界國家，如果美國的加州和澳大利亞 。
桑嬌維賽(Sangiovese)的名字來源于拉丁語“sanguis Jovis”，意思是丘比特之血 。有可能的推測是桑嬌維賽起源于羅馬涅的Santarcangelo(圣阿爾坎杰洛)鎮 。桑嬌維賽有許多變種，1906年，莫倫(Girolamo Molon)將桑嬌維賽的變種分為了兩大類：大型桑嬌維塞（Sangiovese Grosso）和小型桑嬌維塞(Sangiovese Piccolo)，并指出前者的品質似乎更佳 。目前普遍認為這種分類過于簡單，因為過去人們在選擇克隆品種時，主要考慮品種的產量，而非釀酒的品質，因此在各大葡萄園里，種植著多種桑嬌維塞的克隆品種，而這些品種是無法根據葡萄果實或葡萄串的尺寸來進行分類的 。
【桑嬌維賽葡萄釀酒怎么樣？】適合搭配的食物：
牛肝菌兔肉意大利面，燒鵝，烤鴨，煎牛排等 。

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