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熘三樣孩子吃好嗎？作用與功效、做法、營養價值

熘三樣
作用與功效:明目調理神經衰弱調理工藝:溜口味:咸鮮味
主料:豬心(70克)豬肝(70克)豬里脊肉(70克)輔料:玉蘭片(5克)胡蘿卜(5克)調料:醬油(15克)淀粉(豌豆)(8克)大蔥(7克)姜(3克)大蒜(5克)醋(3克)花椒(3克)味精(1克)植物油(50克)
制作工藝:1.將豬心豬肝、豬里脊分別洗凈均切成薄片,放入濕淀粉10克(淀粉5克加水)漿勻,入四成熱油中滑熟撈出 。2.蔥、姜切絲,蒜、玉蘭片、胡蘿卜均洗凈切成片;醬油、浸泡花椒的水味精、湯10克、濕淀粉兌成味汁 。3.勺上火內放底油燒熱,用蔥、姜蒜炸鍋,接著放入玉蘭片胡蘿卜片和滑好的三樣,烹上醋,倒入味汁,顛炒均勻出勺即可 。
營養分析:豬心:豬心富含多種營養成份,對加強心肌營養,增強心肌收縮力有很大的作用,適宜心虛多汗、自汗驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用;豬心膽固醇含量偏高,高膽固醇血癥者應忌食 。
豬肝:豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素,有補肝、明目、養血的功效,特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用,但因其膽固醇含量較高,所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食 。
【熘三樣孩子吃好嗎？作用與功效、做法、營養價值】玉蘭片:玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質 。而且從我國傳統中醫的角度看,玉蘭片味甘、性平,還可定喘消痰 。

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