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蒜蓉黑白菜的做法（貧血食譜）

準備時間：10分鐘內
制作時間：10分鐘內
用餐人數：1-2人
蒜蓉黑白菜的簡介：黑白菜，在東北最平常稀松的家常菜
每一位媽媽都會給家人做的一道快手小炒
尤其是冬天，放學下班回家看見桌上的黑白菜，和著大蒜爆香后的依稀香氣，稀里嘩啦能造一大碗白米飯哦！！！
大白菜是家家戶戶過冬必備的冬儲菜
記得小時候每年過了十一，家家戶戶就開始存儲大白菜、大蔥、土豆、蘿卜要過冬了
一家子人，整個樓的鄰居熱火朝天的忙碌著
我們小孩子邊幫大人做一些小活計，邊撿起不要的白菜幫子，玩起過家家
我最猛擦擦的發明就是，撿一塊紅磚頭，用力摔在地上砸出很多小細碎的粉粒，然后把不用的白菜幫子弄成小塊，和磚頭顆粒混合起來，當成辣白菜（就是現在滿大街的韓國泡菜），和小伙伴假模假式的品嘗，哈！！！
現在回憶起來，那時候真是天真得一塌糊涂
現在，物質不那么匱乏了
一年四季吃得到各色蔬菜，但是媽媽還是一直保留著冬儲菜的習慣，我覺得那是一種象征，一種一家人熱熱乎乎過日子的美好意象
黑木耳--我們東北的山貨，我喜歡它筋道的口感，營養也豐富
其實，最簡單的食材和制作工藝，往往能帶出最原汁原味，最地道溫暖的味道
就像這盤黑白菜
再簡單不過的用料和做法
卻是媽媽的味道，家的味道，回憶的味道
蒜蓉黑白菜的食材：主料：大白菜350g黑木耳50g輔料：油適量鹽適量味精適量花椒粉適量大蒜適量大蔥適量醬油適量蒜蓉黑白菜的做法圖解步驟：1.木耳提前泡發，洗凈，瀝干水分
2.大白菜洗凈，片成薄片
3.大蔥切成蔥花
4.大蒜切末
5.鍋里坐油
【蒜蓉黑白菜的做法（貧血食譜）】6.油熱后，大蒜爆鍋
7.放入大白菜翻炒
8.白菜炒軟后，放入蔥花拌炒
9.放入黑木耳拌炒
10.倒入適量醬油拌炒
11.依次加入花椒粉和食鹽拌勻出鍋
小貼士：1.黑木耳建議冷水泡發，這樣口感會很筋道
2.大白菜先用刀背拍幾下，拍散白菜幫得筋脈，在斜刀片成片，方便入味和炒制
3.適量放些醬油很體味哦
4.大蒜先爆鍋，是俺老媽的秘訣

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