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沙茶牛肉兩面黃孩子吃好嗎？作用與功效、做法、營養價值

【沙茶牛肉兩面黃孩子吃好嗎？作用與功效、做法、營養價值】沙茶牛肉兩面黃
作用與功效:營養不良調理貧血調理氣血雙補調理工藝熟炒口味咸鮮味
主料:面條(富強粉)(250克)牛里脊肉(225克)輔料:綠豆芽(110克)雞蛋(150克)蘆筍(50克)青椒(0克)調料大蔥(10克)大蒜(10克)沙茶醬(30克)雞粉(5克白砂糖(5克)胡椒粉(5克)淀粉(豌豆)(45克)常用水(10克)雞蛋清(6克)色拉油(10克)醬油(5克)植物油(30克)
制作工藝:1.將伊面煮熟瀝干,蛋打散備用 。2.炒鍋放入30克油,加熱到約120度,放入煮好的伊面,用中大火略煎,再加入打散的蛋液,繼續煎至兩面呈金黃色為止 。3.蘆筍切段,與豆芽菜一起燙,牛里脊肉切片,拌入腌料(淀粉5克、水10毫升、雞蛋清6克沙拉油10克、醬油5克)至入味后,過油備用 。4.將蔥切段,蒜頭切末,辣椒切片后炒香,放入做法3的材料拌炒,加入調味料(高湯500毫升、沙茶醬30克雞粉5克、白糖5克、胡椒粉5克)調味后,以淀粉水120毫升勾芡(淀粉4克加水80毫升)即可 。5.將做法2的兩面黃裝盤,淋上做法4的材料即完成 。
營養分析:面條(富強粉):面條易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效 。
牛里脊肉:牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術后,病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。
綠豆芽:綠豆芽富含大量的維C,可以有效預防壞血病,清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變 。
雞蛋:雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效 。
青椒:青椒果實中含有豐富的維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用 。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘 。

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