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熏豬肘子孩子吃好嗎？作用與功效、做法、營養價值

熏豬肘子
作用與功效:補虛養身調理滋陰調理貧血調理工藝:熏口味:怪味
主料:豬肘(4000克)輔料:花椒(50克)八角(50克)陳皮(50克)桂皮(3克)茴香籽[小茴香籽](4克)白芷(4克)沙姜(4克)砂仁(5克)調料:醬油(100克)鹽(100)料酒(100克)白砂糖(100克)大蔥(300克)姜(50克)紅(5克)香油(25克)
制作工藝:1.豬肘子剔凈骨,用涼水泡8-0小時,刮去皮上的泥污和殘毛,用開水煮后用冷水洗凈 。2.鍋里加清水000克和肉料袋(花椒、大料、陳皮各50克,桂皮3克、小茴香、白芷山各4克,砂仁5克),以及醬油、鹽、料酒、蔥段100克、姜片,燒開后撇去浮沫,下入肘子肉,再開鍋后稱到慢火上繼續煮熟撈出,擦凈油沫,擺在箅子上 。鍋內撒入糖和茶葉,擺上整棵蔥,把放肘子的箅子架在鍋里,蓋嚴鍋蓋鍋上火燒約3分鐘見鍋里冒煙,把鍋端下熏3-4分鐘即成 。取出時,肘子皮上涂上香油,以增加光澤和香味 。
【熏豬肘子孩子吃好嗎？作用與功效、做法、營養價值】營養分析:豬肘:豬蹄膀營養很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品 。豬肘味甘、咸,性平;有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用 。

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