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小山卷的做法（韓國料理）

小山卷做法簡單是韓國料理的常見菜，不一定要看小山卷視頻才能學會，但怎么做小山卷最好吃，跟著的做法圖解來做這道小山卷吧 。
小山卷的介紹：
傳說它是萬人迷小山卷一天要賣2000條，而且還要提前一個月預定 。真是太瘋狂了 。做的人也很多 。大家有興趣也在假期做一下吧
小山卷的食材和調料：
蛋黃 （6個）105g 蛋白 （4個）140g左右 淡奶油 50克 蜜紅豆 30克 糖 10g 蜂蜜 25g 低粉 65g 細砂糖 60g 鹽 0.5克 黃油 15g 牛奶 30g 白糖 10克
教您小山卷的家常做法，如何做小山卷才好吃
一、 蛋白準備
二、 材料1蛋黃（6個）105g，糖10g，蜂蜜25g全部放在一個容器中
三、 材料4黃油15g切丁，牛奶30g也一起放在一個容器中
四、 材料2面粉過篩備用
五、 蛋白加鹽，分三次加白糖打至有小彎鉤即可
六、 材料1隔40度溫水打至發白（我用的是打過蛋白后的電動打蛋器打的）
七、 將低粉分兩次加入蛋黃中
八、 攪拌均勻
九、 再分兩次加入蛋白自下而上攪拌均勻
【小山卷的做法（韓國料理）】十、 黃油加牛奶隔溫水融化
十一、 先取少取蛋白糊加入牛奶液中，攪拌好，再放回原來的蛋白面糊中攪拌好12，烤盤事先鋪油紙，將面糊倒入，再輕敲幾下，沒有大的氣泡
十二、 烤箱180度預熱，中層，15分鐘左右（25升烤盤一烤盤）
十三、 取出來后，放在烤網上，四邊油紙撕開，底部不用 。放涼后找一張新的油紙翻面，同時去掉舊油紙
十四、 淡奶油加適量白糖（一般比例是百分之二十）打發后，涂在蛋糕卷上，我邊上放的是蜜紅豆 。小山卷放的是草莓丁和其他水果丁
十五、 卷好后，去掉油紙即可
家常美食小貼士：
1，蛋白不要打至硬性發泡，稍帶有彎鉤就可以收手 。2，鋪在蛋糊上的油紙，也不用一開始就去掉，等冷卻后去掉也可以 。3，烤至表面上色就行 。如果顏色太淺，可能表皮容易掉 。4，有人會在烤盤下面再加一個烤盤，我沒有 。因為我比較懶 。5，攪拌的時候自下而上攪拌，盡可能不要消泡 。6，加入黃油牛奶液的時候，會容易消泡 。所以先取一部份蛋糊和黃油牛奶液攪拌，這樣就會避免發生這樣的問題 。7，加入適量的時鮮水果會讓蛋糕卷更好吃 。8，在隔溫水這一步，我是用鍋燒了大概是六十度的溫水，然后關火 。將蛋黃糊還有黃油牛奶液加溫后操作的 。9，低粉本身就容易結團，所以要過篩后使用 。最好是兩遍 。

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