1. 首頁 > 生活百科 >

鳳尾芹的做法（素食菜譜）

現在市面上的芹菜多數都是西芹 ， 雖說西芹炒出來很脆 ， 但是 ， 如果有小孩子和老人一起吃飯的時候 ， 通常西芹切的塊太大的話 ， 對于他們來說吃起來就沒有那么方便 。今天和大家分享的這道鳳尾芹 ， 切成薄薄的鳳尾狀 ， 既能吃到西芹的清脆口感 ， 又能滿足老人和孩子的需求 。
鳳尾芹的主料：西芹(50g)枸杞子(適量)做鳳尾芹所需廚具：煮鍋
鳳尾芹的做法圖解步驟
1.將芹菜洗凈
2.枸杞用水洗凈、浸泡
3.將比較厚的西芹片成薄片
4.斜刀切上4~5刀
5.切斷 ， 成鳳尾狀
6.沸水中加入一滴油 ， 將切好的芹菜放入 ， 稍加焯燙斷生
7.撈出后過一下冷水
8.然后撈出瀝去水分
9.將焯燙好的芹菜和枸杞放一起
10.加入精鹽、味精拌勻即可裝盤
小竅門：1、這道菜吃的就是芹菜的清爽、清香 ， 所以只用了簡單的精鹽和味精2、沸水焯燙、再過一下冷水的芹菜 ， 既保持碧綠的顏色 ， 也保留清脆的口感3、加入枸杞子不僅有營養 ， 也增加了菜品豐富的色彩
【鳳尾芹的做法（素食菜譜）】

    推薦閱讀