家常炒蟹的做法（美容菜譜）
家常炒蟹做法簡(jiǎn)單是美容菜譜的常見(jiàn)菜，不一定要看家常炒蟹視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做家常炒蟹最好吃，跟著的做法圖解來(lái)做這道家常炒蟹吧 。
家常炒蟹的介紹：
成菜特點(diǎn)：無(wú)湯汁，蛋液中有蟹黃的鮮味，包裹花蟹塊上，紅黃相間，有食欲
家常炒蟹的食材和調(diào)料：
海蟹雞蛋姜料酒醬油鹽雞精糖醋
教您家常炒蟹的家常做法，如何做家常炒蟹才好吃
一、只用剪刀，不用菜刀，將蟹剪成蟹塊：海蟹用刷子洗凈，用剪子先剪掉后臍，然后將剪刀尖扦入蟹殼與蟹身連接處，用剪尖剪斷，然后取下蟹殼很省勁
二、將二只雞蛋打散后，放入容器中：將蟹殼和蟹身上的蟹黃，放入雞蛋液中，并將蟹殼中的蟹胃等臟物清理干凈
三、用剪刀整理蟹爪：用剪刀去掉大爪的關(guān)節(jié)，并插入大爪中間，剪開(kāi)一條縫隙，便于入味 。用剪刀剪掉小爪的爪尖，只留下蟹腿和蟹身
四、腌制蟹塊：用剪刀將蟹身剪成蟹塊，連同蟹爪家常炒蟹的食材和調(diào)料：酒、鹽、姜末腌5分鐘，蟹殼中澆入少許蛋液和姜末備用
五、鍋中放油，煎熟蟹殼，備用
六、鍋中放油，爆香姜末，倒入腌好的蟹塊，炒勻后加入與蟹塊持平的水，加入一湯匙醬油，白糖；中火一分鐘后，放入蟹殼，再煮一分鐘后，倒入蛋液，蛋液中提前加好料酒、雞精、鹽調(diào)勻 。待蛋液全部包裹在蟹塊上后，向鍋邊澆上少許醋，關(guān)火即成
家常美食小貼士：
【家常炒蟹的做法（美容菜譜）】用一只剪刀，就可以將蟹輕松拆卸，真方便，也安全 。
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