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如何簡單了解葡萄酒的新世界與舊世界？

【如何簡單了解葡萄酒的新世界與舊世界？】人們總喜歡把復雜的東西簡單化，這是人性的體現，無可厚非 。在葡萄酒界，產區眾多，各具特色，極度繁復 。于是有人將這個萬千世界簡單分成兩部分：舊世界&新世界 。
任何對葡萄酒稍有了解的朋友肯定聽過舊世界或新世界 。有的人說新世界的葡萄酒更好喝，有的人覺得舊世界的葡萄酒才是真正的好酒 。事實上，這只是兩種不同的風格，不能說哪種風格更好，完全視個人的偏好 。
那么究竟何謂新世界，何謂舊世界？劃分的標準又是什么？
舊世界
“舊世界”似乎略帶貶義，所以有時會被稱為“傳統釀造產區” 。這些產區被認為是葡萄酒的“誕生地”，因為釀酒葡萄--歐亞葡萄（Vitis Vinifera）就是發源于這些產區 。
傳統釀造產區包括：法國、意大利、西班牙、希臘、德國，以及土耳其、格魯吉亞、亞美尼亞、摩爾多瓦等 。這些產區都有著悠久的葡萄酒歷史，處處滲透著引以為傲的釀酒傳統 。葡萄酒相對更輕盈，酸度更高，酒精度更低，果性相對更優雅 。
當然，這只是一個大致的總結 。舊世界的范圍很廣，同一個產區里都可能有著多種風格，很難一概而論 。但它們都有著一個明確的共同點，葡萄酒的釀造一般都有嚴謹的規范和指引 。各種的分級制度，陳年程度、甜度等級等等 。甚至從葡萄種植，到葡萄酒的釀造，再到裝瓶銷售都有各自的要求和規定 。如果達不到要求，或者釀酒師想跳出框框玩新意，就只能采用更低的級別 。
新世界
如果真想跳出框框，可到新世界一展抱負 。新世界出現在大航海時代，來自舊世界的釀酒技術和歐亞葡萄傳到新大陸殖民地，如美國、澳洲、南非、智利、阿根廷、新西蘭 。另外、印度、日本等都被納入新世界的行列 。
不管技術的傳入是自愿還是被迫，新世界葡萄酒歷史的開始離不開舊世界 。相對地，新世界可就沒有這么多規章制度 。因為這些移民當年都是在對一片荒蕪的大陸從頭開始，沒有監督，自然放開來搞，各種曾經被壓抑的創意，各種獨特的試驗就在這里迸發 。
新世界偏向擁抱新技術、現代科技的饋贈 。葡萄酒相對更澎湃，酸度更低、酒精度更高，果性更成熟、豐富 。
在酒標上，傳統釀造產區則相對復雜很多 。舊世界更注重風土的表達，一般都會標示產區，甚至某一塊葡萄園，還有各種等級、陳年程度等等，但很少會標示葡萄品種 。而新世界就簡單很多，它們注重葡萄特性的表達，總會標示產區和葡萄品種，但很少有等級的標示 。
如果想要更了解新舊世界的不同，大可以買同樣葡萄品種、不同產區的葡萄酒感受一下 。比如法國盧瓦爾河（Loire）普伊-富美（Pouilly-Fume）產區的長相思（Sauvignon Blanc），以及新西蘭馬爾堡（Marlborough）產區的長相思 。你可能就能感受到何謂澎湃，何謂優雅 。
但這并不是說舊世界葡萄酒更優雅、更浪漫，新世界更簡單、更直接 。舊世界里其實也能找到類似新世界的風格，而新世界里也有傳承著舊世界的傳統 。新舊交替，才是品酒之道 。

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