葡萄酒如何飲用,葡萄酒品酒三步曲

以白葡萄酒為例,一般清爽的白葡葡酒和香檳,適宜的享用溫度是5~10℃;復雜飽滿的白葡萄酒適飲溫度為10~16℃;貴腐甜白葡萄酒則以7~10℃為佳 。
葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能較好地揮發,在酒精揮發過程中令人產生舒適的感覺 。如果酒溫太高,苦澀、過酸等味道便會跑出來;如果酒溫太低,應有的香氣和美味又不能有效揮發 。
【葡萄酒如何飲用,葡萄酒品酒三步曲】 另外,白葡萄酒適合搭配海鮮、魚類、家禽類等烹調方式較為清淡的食物 。
葡萄酒品酒三步曲
第1步,觀賞:倒葡萄酒在高腳背中,握著酒杯,將酒對著光源觀察 。
第2步,觀賞:倒葡萄酒在高腳背中,握著酒杯,將酒對著光源觀察 。
第3步,聞香:輕輕搖晃酒杯,讓香氣緩緩釋放出來,將杯子執于鼻前,聞其散發的香味 。
第4步,品嘗:嘗一小口的酒,含在口中下顎部圓潤部,慢慢咽下,讓喉嚨判定酒是濃是淡而讓舌頭來感覺其香味與酸甜度 。

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