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德國葡萄酒分級很復雜嗎？

德國一直以優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒出名，但是很多人在挑選上會遇到困難 。一方面酒標上的德文看了就一頭霧水，一方面德國葡萄酒的分級制度也很特別，就讓小編跟大家講解德國葡萄酒知識吧！
德國葡萄酒酒標
德國酒的酒標
酒標上面會有很多資訊，而其中讓大家看不懂的就是標成紅色的品質(zhì)分級和成熟等級了，他們是什么呢？
品質(zhì)分級
個先看到品質(zhì)等級，這個分級類似于法國的AOC分級方式，德國酒分成四個等級：
Deutscher Wein/Tafelwein(德國葡萄酒): 德國境內(nèi)產(chǎn)所有葡萄酒均可使用 。
Deutscher Landwein(地區(qū)餐酒): 須產(chǎn)于德國19個指定產(chǎn)區(qū)，品質(zhì)略高于德國葡萄酒 。
【德國葡萄酒分級很復雜嗎？】QbA (Qualit?tswein bestimmter Anbaugebiete 優(yōu)質(zhì)葡萄酒) :必須使用13個PDO大產(chǎn)區(qū)的葡萄釀造，而且不可以跟其他葡萄酒混合，酒標需要標出產(chǎn)區(qū) 。
QmP/Pr?dikatswein(Qualit?tswein mit Pr?dikat高級優(yōu)質(zhì)葡萄酒): 在2007年后這個等級改名為Pr?dikatswein，跟以前的QmP是一樣意思，你可能在比較老的酒標上還是會看到QmP 。這個等級的酒必須要標示葡萄是六個成熟等級（Pr?dikat等級）的哪一級，且葡萄必須來自PDO產(chǎn)區(qū)的單一村莊 。
德國葡萄酒分級金字塔
德國酒分級金字塔
成熟等級(Pr?dikat等級)
葡萄酒一定要是QmP才會有成熟等級，成熟等級是根據(jù)葡萄采收時的含糖量來決定的（注意不是“葡萄酒的含糖量”），分為六個等級：
Kabinett 珍藏：收成時已成熟的葡萄，精致、酒體輕、酒精度較低、酸度高，很適合當夏天喝或當餐前酒 。
Spatlese 晚摘：晚摘讓葡萄有更濃縮的糖分和香氣，會比珍藏級酒體飽滿、果味更成熟有桃類香氣，是相當迷人的酒 。
Auslese 精選：特別篩選出成熟的果實，這個等級的葡萄酒風格多變，可能是甜型或不甜 。不甜的像是更豐厚版本的Spatlese，有些甜的Auslese具有貴腐酒特色 。
Auslese 精選葡萄酒酒標
以上的三個等級有可能是甜酒或不甜的，接下來的三個等級因為葡萄含糖量更高，都是甜酒 。
Eiswein 冰酒：葡萄在藤上待到天氣冷時果實結冰，因此壓榨時結冰部分排出，會有更濃縮的葡萄汁 。糖度基本上至少等于BA等級的酒，但果實基本上沒有貴腐影響 。
BA/Beerenauslese 逐粒精選：稀少且相當珍貴，由經(jīng)過個別挑選的葡萄釀制，通常這些果實都有受到貴腐影響，會有濃郁豐富的香味和酸度 。由于產(chǎn)量稀少，通常BA等級的酒都是半瓶裝 。
Auslese 精選葡萄酒酒標
TBA/ Trockenbeerenauslese 逐粒精選干葡萄：比BA更高一個等級，精選已經(jīng)被貴腐濃縮的葡萄干來釀制 。殘?zhí)橇糠浅８撸a(chǎn)量極端稀少且非常昂貴，TBA是世界上貴的酒之一 。BA和TBA能否生產(chǎn)需要看天，并不是每個年份都會有 。
其他酒標上可能會看到的字
葡萄酒風格分類：
Trocken: 不甜
Halbtrocken/Feinherb: 半甜、off-dry
VDP
VDP (Verband Deutscher Pr?dikatsweingüter ): 封面照片的老鷹標就是了 。VDP不是德國官方的組織，而是民間的德國酒莊協(xié)會，協(xié)會成員對酒的品級有超高的要求，儼然已經(jīng)成為德國高級酒的代名詞了！
德國葡萄酒優(yōu)雅又迷人，而且價格大多很親民，入門新手們可以從 Kabinett 開始入門，喜歡甜酒的可以試試看 Auslese 或 BA 喔！
大家一起來試試看吧！

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