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如何揭開葡萄酒＂裝瓶描述＂的奧秘？

家知道每種葡萄酒都有自己的身份證——酒標(biāo) ， 那么你是否有留意到在葡萄酒的酒標(biāo)偏下方往往會有一行簡單的小字 ， 它是為了向消費(fèi)者交代這瓶葡萄酒是在哪里裝瓶的 ， 可以反映出酒莊或者酒商的具體地址和信息 。消費(fèi)者也可以根據(jù)這行簡單的小字判斷酒的質(zhì)量好壞 。
【如何揭開葡萄酒＂裝瓶描述＂的奧秘？】一般而言 ， 法國葡萄酒有四種裝瓶方式 ， 如下：
MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU 意思是："在城堡內(nèi)裝瓶" 。有些酒莊 ， 特別是波爾多地區(qū)的酒莊 ， 習(xí)慣用 CHATEAUA（城堡）這個詞來命名酒莊 。所以這里的城堡就是指"酒莊" 。為保證酒質(zhì)純正 ， 實(shí)力大的酒莊都有完善的釀酒和灌裝設(shè)備 ， 酒液從橡木桶里導(dǎo)出來再灌裝到瓶子的過程全部是在 CHATEAUA 里完成 ， 無須經(jīng)過運(yùn)輸、轉(zhuǎn)貯的過程 ， CHATEAU 裝瓶的葡萄酒一般都非常純正 ， 不論酒質(zhì)、口感都是上乘的 ， 體現(xiàn)出純正的法國原產(chǎn)地紅酒水準(zhǔn) 。
MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINE DE……：意思是："在某某產(chǎn)區(qū)內(nèi)裝瓶" 。DOMAINE是勃艮第的習(xí)慣稱法 ，  英文的 Domaine 有土地?fù)碛姓叩囊馑?nbsp;， 法文的 Domaine 在葡萄酒業(yè)中便指擁有葡萄園 。DOMAINE 裝瓶其內(nèi)在含義完全等同于CHATEAU裝瓶 。DOMAINE 裝瓶的葡萄酒其品質(zhì)風(fēng)格一般較純正 ， 和 CHATEAU 裝瓶一樣 ， 必定屬于 AOC 級別 。
MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE 意思是："由某公司單位裝瓶" 。PROPRIETE ， 在法語里是物業(yè) ， 不動產(chǎn)單位的意思 ， 一般指公司 。一些酒莊把產(chǎn)權(quán)賣給了某些控股公司或部分合伙 ， 該酒莊實(shí)質(zhì)上屬于該公司產(chǎn)權(quán)所有 ， 一切法律責(zé)任全由該公司負(fù)責(zé) ， 所以該酒即便是在酒莊內(nèi)裝瓶 ， 在它的酒標(biāo)上也會被描述成由該公司裝瓶 ， 而不是酒莊 。從這個角度來講 ， MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE 完全等同于 CHATEAU 裝瓶和 DOMAINE 裝瓶 。但值得注意的是有不少低等級的葡萄酒也是由某些公司控股 ， 所以只憑酒標(biāo)上的 MIS EN BOUTEIILE ALA PROPRIETE 不容易判斷其風(fēng)格和品質(zhì) ， 需要經(jīng)驗(yàn) 。但基本風(fēng)格和品質(zhì)還是可靠的 。
MIS EN BOUTAIILE PAR…意思是"由……裝瓶" 。多為 VIN de pay 和 Vin de。這樣裝瓶的葡萄酒通常是低檔葡萄酒 ， 產(chǎn)地和風(fēng)味不受法律約束 ， 可以是任意地方的 ， 任意葡萄釀造的且任何擁有者都可以裝瓶出售 ， 雖然一般也是在當(dāng)?shù)赝瓿?nbsp;， 但葡萄的質(zhì)量差 ， 酒的質(zhì)量就難說好了 。但也有例外 ， AOC 級別的葡萄酒 MIS EN BOUTAIILE PAR… ， 其釀造等是受法律約束 ， 質(zhì)量也是有保證的 。如圖中 AOC 級別的Domaine de la Graveirette Cotes du Rhone Red 2009 。
大家知道葡萄酒在完成葡萄種植、釀造、裝瓶等生產(chǎn)過程中 ， 所發(fā)生的場所距離越近 ， 難度越大 ， 成本越高 ， 酒的質(zhì)量越有保證 ， 所以高品質(zhì)的葡萄酒 ， 生產(chǎn)過程都盡量在酒莊內(nèi)部完成 ， 尤其是那些的身價巨萬的葡萄酒 ， 更是如此 。現(xiàn)在了解葡萄酒"裝瓶描述"的奧秘 ， 還不快快打開您的酒柜 ， 查看一下您收藏的葡萄酒 ， 細(xì)細(xì)觀察一下酒標(biāo)上標(biāo)注的那行簡單的文字？

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