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新手必知“干”型葡萄酒與口感很“干”的區(qū)別？

葡萄酒剛?cè)腴T ， 有沒(méi)有聽過(guò)別人這樣問(wèn)起：“想來(lái)一杯葡萄酒嗎？平常喜歡干一點(diǎn)的嗎？”又或者“請(qǐng)問(wèn)您想喝干的還是甜一點(diǎn)的酒款呢？”
說(shuō)來(lái)詭異 ， 但這兩句話中的“干”經(jīng)常被搞混 ， 如果搞錯(cuò)了 ， 可能會(huì)害你丟臉 。所謂“干”的酒 ， 其實(shí)可能有下面兩種情形：
干型（干）葡萄酒
干型酒指的是葡萄酒不含殘?zhí)堑钠咸丫?。因?yàn)闆](méi)有殘留糖分 ， 所以也可以說(shuō)這款酒是干型（干）的 。不過(guò) ， 實(shí)際上很少有葡萄酒是完全沒(méi)有殘?zhí)堑?nbsp;， 因此“干”是在一個(gè)法定的范圍下 ， 只要糖少于標(biāo)準(zhǔn) ， 就能稱為“干” 。（歐盟規(guī)定是小于4g ， 其他國(guó)家則依法有不同標(biāo)準(zhǔn) ， 或是尚無(wú)法規(guī)規(guī)定）葡萄酒按殘?zhí)橇康姆诸悾?br /> 葡萄酒按殘?zhí)橇康姆诸?br /> 不過(guò) ， 到底一顆葡萄怎么從甜甜的果實(shí)成為不甜的葡萄酒？重點(diǎn)就是釀造過(guò)程 。在葡萄酒還是葡萄汁時(shí) ， 酵母會(huì)在發(fā)酵過(guò)程中將果汁內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)變成酒精跟二氧化碳 。當(dāng)糖都被酵母轉(zhuǎn)化成酒精后 ， 自然殘?zhí)蔷蜕倭?。
在品酒時(shí) ， “干”這個(gè)字通常不只被用來(lái)描述葡萄酒殘?zhí)呛?nbsp;， 有時(shí)也被用來(lái)形容品酒時(shí)舌頭上那干澀的感覺(jué) 。這邊的“干”指的是葡萄酒中的單寧酸所造成的酸澀感 ， 通常發(fā)生在高單寧的酒款 ， 很多人會(huì)說(shuō)這是“干一點(diǎn)的葡萄酒” ， 但其實(shí)這和形容甜度的“干”有很大的不同 ， 可別搞混了！
葡萄酒的口感
口感上“干一點(diǎn)的”酒 ， 不代表它在甜度上就是“干” ， 有些葡萄酒口感明明是比較干 ， 但卻是甜的 ， 也有不少葡萄酒是口感干 ， 甜度也干 。這個(gè)詞兒常常被人混用 ， 可得注意了！（聽起來(lái)都有點(diǎn)像繞口令了）結(jié)論：
1、干型（干）葡萄酒 ， 指的是一款葡萄酒中不含殘?zhí)牵ɑ驑O少量） 。
2、口感上的干, 指得是葡萄酒單寧帶給舌頭的澀感 。
3、喜歡喝口感干一點(diǎn)兒的人 ， 不等于喜歡干型（干）葡萄酒那么現(xiàn)在...您要來(lái)杯干的葡萄酒 ， 還是“喝起來(lái)干一點(diǎn)兒”的酒啊？
【新手必知“干”型葡萄酒與口感很“干”的區(qū)別？】

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