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味美思是什么酒，味美思能調什么酒？

味美思是什么酒
味美思（Vermouth）是加香型葡萄酒 。味美思的基酒是酒體醇厚、口味濃郁的葡萄酒 ， 再用多種芳香的草本植物的浸液釀制而成的 。味美思也可以作為餐前開胃酒飲用 ， 草本氣息濃郁 ， 酒體飽滿 。
如果你問任何葡萄酒愛好者關于加強葡萄酒的問題 ， 他們的想法總是去波特酒 。沒錯 ， 波特酒是一種加強葡萄酒 。把味美思想象成一個遠房表親 。味美思初是白葡萄酒 。然后 ， 釀酒廠將它與另一種用于強化的酒 ， 常見的是白蘭地酒相結合 。再添加了一些精選的草藥和香料 。香料這些因風格而異 ， 但這里有一些常見的添加香料：小豆蔻、杜松、丁香、肉豆蔻、香菜、甘菊、肉桂等 。
在味美思制作的早期 ， 苦艾草是傳統味美思的必需品 ， 因此味美思在臺灣地區也叫苦艾酒 。自從發現艾草有毒后 ， 苦艾草制造商不得不修改配方 。據說味美思的靈感來自真正的苦艾酒（Absinthe） ， 而苦艾酒的主要成分是艾草 。
味美思能調什么酒？
味美思（Vermouth）屬于加強型加香型葡萄酒 。釀酒原料為苦艾草 ， 樹皮和花等草本植物 。作為一款加香加強型葡萄 ， 味美思可以用來調制馬天尼雞尾酒、將干型味美思和金酒按1：3的比例調制 。
味美思傳統的目的為藥用 ， 起源于18世紀中期的意大利都靈 ， 后來味美思發展為Aperitif（開胃酒） 。當時都靈的咖啡館里 ， 按時給客人們上味美思成為一種風尚 。到了19世紀 ， 味美思成了調酒師的利器 ， 比如Martini、Manhattan、Rob Roy、Negroni這些經典雞尾酒都用到了味美思 。除了作為餐前開胃酒或者雞尾酒原料 ， 味美思有時還能勝任白葡萄酒的工作——在烹飪中調味 。
【味美思是什么酒，味美思能調什么酒？】 味美思在人類歷史進程上大的貢獻是創造了馬天尼雞尾酒 。相傳在十九世紀末期一位旅人旅居在Occidental Hotel ， 第二天要趕往Martinez（位于加利福尼亞） 。希望酒店的酒保給他調一杯酒 ， 這個酒保就是大名鼎鼎的Jerry Thomas ， 用2/3的金酒 ， 和1份干型味美思（Vermouth Dry）為他制作了一杯雞尾酒 ， 稱之為Martini 。

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