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茄汁紅玉的做法（家常菜）

茄汁紅玉的做法簡單是家常菜的常見菜，不一定要看茄汁紅玉視頻才能學會，但怎么做茄汁紅玉最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道茄汁紅玉吧 。
【茄汁紅玉的做法（家常菜）】菜系及功效：家常菜譜 明目食譜 營養不良食譜
口味：酸甜味工藝：燒
茄汁紅玉的制作材料：主料：胡蘿卜250克
輔料：青椒20克,山楂10克,雞蛋100克,小麥面粉30克,面包150克
調料：淀粉(玉米)10克,番茄醬40克,白砂糖50克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,豬油（煉制）50克
茄汁紅玉的特色：外松脆，里軟嫩，味甜酸適口，油亮有光 。
教您茄汁紅玉怎么做，如何做茄汁紅玉才好吃1. 胡蘿卜洗凈去皮，切成6毫米厚、1.5厘米寬、5厘米的段；
2. 用鹽腌半小時，輕輕壓去水分；
3.拌入味精，蘸上面粉，拖上雞蛋液，滾上面包渣待用；
4. 青椒切成小丁；
5. 山楂切小方片.
6. 鍋內放油，加熱至五成熱，放入滾滿面包渣的胡蘿卜條；
7. 炸至金黃色，炸透時撈出，控凈油，裝入盤內；
8. 鍋內留20克油，加熱放入番茄醬炒熟；
9. 隨之放蔥丁、姜末、蒜片、鮮湯、白糖、白醋、精鹽、味精和青椒丁、山楂片；
10. 湯沸時用淀粉勾芡，芡熟時淋入明油，澆到炸透的胡蘿卜條上即成 。
茄汁紅玉的制作要訣：本品有油炸過程，需備豬油約1250克 。
小帖士-食物相克：
山楂：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食 。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食 。

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