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如何一分鐘搞懂葡萄酒的酒體 (Body)？

葡萄酒的酒體（Body）到底是什么？這個品酒中基本的術語，敘述了葡萄酒的口感與重量 。隨著葡萄品種、釀造風格與氣候的不同，酒體也有所不同，有些輕盈（Light-bodied），有些飽滿（Full-bodied） 。
什么是酒體(Body)？
簡單來說，酒體(Body)是指葡萄酒在口中的“重量”和“質感”，主要由舌頭的中間偏后的部位來感知，并不是指葡萄酒的物理重量 。它是一個比較主觀性的概念，跟酒實際的質量和粘性沒有關連，而跟酒的酒精度、甘油和酸有關 。
酒體與口感的親密關系
當你品酒時，不妨注意酒體帶給你的感覺 。通常酒體輕盈 ( Light ) 的葡萄酒通常給人一種“清瘦”的感覺，接近于水給人的感覺；酒體豐滿，厚重 ( Full-Bodied ) 的葡萄酒通常更為厚重和濃郁，更接近于牛奶給人的感覺；酒體中等 ( Medium ) 則介于豐滿和輕盈之間 。
酒體的高低可以用牛奶做例子：
【如何一分鐘搞懂葡萄酒的酒體 (Body)？】酒體的高低
影響酒體的一些客觀因素
酒體雖然是一個相對比較主觀的概念，但它也跟一些客觀性的因素有關，比如酒精度，酒精度是葡萄酒酒體的重要組成部分，通常酒精度越高、酒體越高 。
一般對于不甜的葡萄酒來說：
輕酒體 <12.5%
中酒體 12.5%~13.5%
重酒體 >13.5%
酒體也取決于味道的豐富程度（干浸出物含量）、甘油、單寧、殘留糖分等，但現在我們不考慮糖分對于葡萄酒的影響，因為我們先著手于不甜的葡萄酒 。
葡萄酒掛杯
另外，酒體與掛杯之間有一定的聯系，酒精度越高，越容易掛杯 。
除了以上因素及葡萄品種去判斷酒體的輕重，但隨著產區與釀造者的不同，酒體也依舊會有差異 。如果想了解葡萄酒酒體如何判斷，簡單有效的方法就是親自平行品鑒葡萄酒 。小編推薦去買一瓶西拉(Syrah)或者歌海娜(Grenache) 為主的葡萄酒，一瓶博若萊新酒(Nouveau) ，兩相比較，你立馬就會深層次理解葡萄酒的酒體到底是如何定義的 。
對于葡萄酒品鑒來說，重要的一個原則是：紙上得來終覺淺，絕知此事需躬行 。

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