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炎炎夏日，應(yīng)喝什么葡萄酒清涼又酷爽？

夏天又熱又濕，喝紅葡萄酒往往太重，啤酒雖然清涼，但很多人，特別是女性，不喜歡有啤酒肚，所以白葡萄酒是自然的夏日喝料 。然而，即使是白葡萄酒，也有很多不同葡萄品種和風格，有些更是濃郁飽滿，消費者可能會感到困惑...
屬于夏天葡萄酒應(yīng)該是清爽的，酸度是關(guān)鍵，因為它提升果香及清脆的口感；在眾多白葡萄酒中，長相思(Sauvignon Blanc)和雷司令 (Riesling)是 。
雷司令 (Riesling)葡萄酒
高酸的雷司令，果香領(lǐng)域廣闊，視乎葡萄在哪里種植，香氣可以從青蘋果和柑橘到花香和白桃 。此外，雷司令是晚熟的，適宜在涼快氣候地區(qū)生長，所以它的酒精度相對較低，通常在11％-12％左右，不會超過13％ 。來自新世界（美國，澳大利亞，新西蘭，智利）的雷司令大多具有明顯的青檸清香，而法國阿爾薩斯（Alsace）的則帶有較濃郁香料氣息 。
德國是雷司令的家鄉(xiāng)，有超過47％的世界雷司令種植面積，是美國或澳洲種植的四倍多 。德國13個葡萄酒產(chǎn)區(qū)均有種植雷司令，包括在北部前東德的薩克森（Sachsen）和薩勒-溫斯圖特(Saale-Unstrut)，在摩澤爾(Mosel)畔及萊茵河（Rhine）畔的產(chǎn)區(qū)摩澤爾和萊茵高(Rheingau)，以及南部陽光明媚的法爾茲(Pfalz)和巴登(Baden) 。
由于多樣化的氣候和土壤，不同地區(qū)的雷司令有不同的表達 。那赫(Nahe) 和 摩澤爾(Mosel)的味道比較細膩，帶花香和柑橘的，而萊茵高(Rheingau) 和萊茵黑森(Rheinhessen) 的有較濃郁的桃香味；法爾茲(Pfalz)和巴登(Baden)的雷司令則相對豐富 。盡管有不同的表現(xiàn)，德國雷司令都有共同特征：優(yōu)雅，清爽和芳香，濃而不膩，比其他國家的雷司令更突出 。它有很多變化，可以是起泡酒，干型或微甜白葡萄酒，甜酒等；比起單向的長相思更有趣味性 。
長相思（Sauvignon Blanc）的高酸度和清爽的口感，是許多人的 。新西蘭出產(chǎn)的長相思，具有明顯的青草、青筍等生青味，伴隨著悅?cè)说墓悖值奶貏e，俘獲了不少葡萄酒愛好者的芳心 。
同樣是新世界的加州，則出產(chǎn)風格各異的長相思，你既可以找到新西蘭風格的簡單易飲的長相思，又能夠找到經(jīng)過橡木桶陳釀，酒體更圓潤，香氣更復(fù)雜的陳年型長相思(在當?shù)匾脖环Q作Fume Blanc，可以翻譯做白富美) 。而在長相思的老家，盧瓦爾河谷地區(qū)的波依-芙美Pouilly-Fume和桑塞Sancerre出產(chǎn)的長相思，香氣則極為復(fù)雜，有時還會帶有獨特的槍藥的味道 。
霞多麗（Chardonnay）是白葡萄酒中的，當然也少不了作為夏日消暑的選擇 。勃艮第伯恩丘出產(chǎn)的霞多麗，口感極為出眾，水果香氣和礦物質(zhì)的味道柔和的甚是巧妙，普林尼-蒙哈榭村、沙桑尼-蒙哈榭還有墨索村都是推薦的產(chǎn)區(qū) 。
但是適合夏日消暑的霞多麗，其實來自勃艮第北部的夏布利Chablis地區(qū)，當?shù)蒯勗觳唤?jīng)過橡木桶非常清新易飲的干白霞多麗 。果香豐沛，酒體輕盈，酸度誘人，讓人欲罷不能 。加州也出產(chǎn)相當不錯的霞多麗，從風格上講比勃艮第的霞多麗結(jié)構(gòu)更加豐腴，果香和橡木桶香氣同樣濃重，實為不錯的選擇 。
灰比諾葡萄酒也是非常清爽并且適合在夏天飲用的佳釀，在不少產(chǎn)區(qū)均有栽培 。灰比諾在法國阿爾薩斯被稱作Pinot Gris，而在意大利則被稱作Pinot Grigio，而這一名稱的差異也是對灰比諾釀酒風格的不同詮釋 。
處于冷涼氣候的阿爾薩斯Pinot Gris由于采收時節(jié)比較晚，成熟度較高，因此酒體略為豐滿，香氣濃烈 。而處于炎熱氣候的意大利，Pinot Grigio采收則較早，因此酒體非常輕盈，而香氣也很細膩微弱，口感格外清爽 。對于美國、澳大利亞、新西蘭等地的灰比諾，根據(jù)酒商選用名字的不同我們就可以猜測出這瓶酒大概的風格 。
瓊瑤漿（Gewürztraminer）是一個非常受女士歡迎的葡萄品種，原產(chǎn)意大利的北部，但卻是在德國被發(fā)揚光大，現(xiàn)在奧地利、加州、澳大利亞等產(chǎn)區(qū)均能尋覓到它的身影 。瓊瑤漿的香氣非常濃郁，典型的便是荔枝的香味，除此之外還有玫瑰、丁香等花香，和各種香料的氣味 。不少女士都為瓊瑤漿濃郁的花香氣息所傾倒，可以算是女性殺手 。
起泡葡萄酒
起泡葡萄酒，國外稱作"散席酒"，入口蘇麻，滿口生香，諸味協(xié)調(diào)，回味無窮 。它適宜宴席近于尾聲時飲用 。在綠葉婆娑、月色朦朧的夏季夜晚，當主人在宴席行將結(jié)束時，款贈賓客啜飲起泡酒，使整個宴會在酒香飄溢中達到高潮，更加令人難忘 。冰鎮(zhèn)過的起泡酒，更是降溫的佳品 。
【炎炎夏日，應(yīng)喝什么葡萄酒清涼又酷爽？】

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