喝完葡萄酒不要洗杯
【喝完葡萄酒不要洗杯】 我們喝完的酒杯不要洗，讓酒杯里殘存的一滴酒來告訴你這款酒的品質 。當杯中只剩下一點點濕潤的酒液 。那些什么果香、花香、草本這些香氣都會很快散去，一些揮發性的香氣也灰飛煙滅 。
此時就是葡萄酒暴露它品質的時候，在強大的氧氣接觸下，其搞氧化能力就立刻表現出來了，如果是一款品質普通的酒，不出15分鐘就會顯示出熟透水果或者水果暴曬后出現的不好的酸味 。而高品質的葡萄酒會越放越香 。這個香氣衰竭的時間長短就可以判斷其品質有多高 。
這個原理就是檢測葡萄酒的抗氧化能力，也就是葡萄酒的陳年能力 。品質越高，其陳年能力越強 。
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