各位知道智利葡萄酒被稱為新世界葡萄酒之星的原因嗎？
世界上的釀酒葡萄品種是有很多的 ， 不同的釀酒葡萄所釀造的葡萄酒口感都是不一樣的 ， 那么 ， 各位知道智利葡萄酒被稱為新世界葡萄酒之星的原因嗎？下面 ， 就讓我們一起去詳細的了解一番吧 。
一、佳美娜葡萄的起源
佳美娜早起源于法國 ， 與赤霞珠有一定的相似性 。在16、17世紀時 ， 當時波爾多葡萄酒的主要賣家將波爾多葡萄酒稱為Claret ， 有桃紅的意思 ， 因為當時波爾多的葡萄酒非常的寡淡 ， 顏色也非常淺 。當時的波爾多人想像勃艮第人一樣釀造出顏色深沉 ， 酒體厚重的葡萄酒 ， 所以天生色素含量較高的佳美娜葡萄就受到了當時波爾多釀酒師的歡迎 。
但是隨著波爾多釀酒技術(shù)的提高 ， 以及梅多克產(chǎn)區(qū)的開發(fā) 。佳美娜葡萄的優(yōu)勢越來越不明顯 ， 由于佳美娜屬于易染病品種 ， 且經(jīng)常出現(xiàn)開花不結(jié)果的現(xiàn)象 ， 產(chǎn)量和品質(zhì)非常不穩(wěn)定 ， 越來越少的釀酒師選擇佳美娜釀酒 。19世紀末 ， 根瘤蚜蟲病災(zāi)難結(jié)束后 ， 法國酒農(nóng)也沒有選擇重新種植佳美娜 ， 除了殘存在法國的10公頃以外 ， 人們一度認為這個葡萄品種已經(jīng)滅了 。
二、“重生”在智利的佳美娜葡萄
在發(fā)現(xiàn)佳美娜葡萄之前 ， 智利葡萄酒在葡萄酒世界中可以說是不值一提 ， 直到上世紀八十年代 ， 這個國家釀造的葡萄酒依然毫無生氣 ， 非常澀口 。
佳美娜在智利重新被發(fā)現(xiàn)的故事十分有趣 。1993年 ， 智利一位名叫克勞德的酒類學者發(fā)現(xiàn)一片梅洛葡萄園中的某些葡萄藤有些不尋常 。在加下來數(shù)年的觀察中 ， 克勞德發(fā)現(xiàn)在同一塊葡萄田中 ， 有一些葡萄的嫩芽、樹葉都會更偏向紅色 ， 并且成熟時間也會稍微晚上兩個星期 。種種一樣使克勞德意識到這塊葡萄田中有除了梅洛以外的葡萄品種 。、
為解決這個問題 ， 克勞德尋訪了周邊的智利酒農(nóng) 。原來這些酒農(nóng)早就發(fā)現(xiàn)了這些異常 ， 不過他們一致認為這是十九世紀從法國引進的梅洛葡萄在智利的土壤上發(fā)生了異變 ， 變成了“智利梅洛” 。
作為酒類學者的克勞德對這個答案并不滿意 ， 為此克勞德邀請了一位來自法國的專家對葡萄園里出現(xiàn)“異常”的梅洛進行鑒定 。法國專家對這些葡萄藤的葉子、樹桿、果實以及基因進行了嚴謹?shù)尿炞C 。用時三年的檢測完畢后 ， 克勞德用科學證明了自己的觀點 ， 這些“變異的梅洛”實際上是來自波爾多的稀有葡萄品種——佳美娜 。
由于佳美娜葡萄的珍貴性 ， 在1998年智利農(nóng)業(yè)部便正式將佳美娜認證為本土品種 ， 智利葡萄酒協(xié)會認為：“佳美娜是上帝給智利人的恩賜”
【各位知道智利葡萄酒被稱為新世界葡萄酒之星的原因嗎？】 三、佳美娜的發(fā)現(xiàn)對智利葡萄酒發(fā)展的促進作用
在智利發(fā)現(xiàn)佳美娜前 ， 智利的葡萄酒發(fā)展一直處在一個非常尷尬的階段 。因為其他新世界國家在利用生產(chǎn)技術(shù)科學釀酒的這條路上越走越遠 ， 許多國家根據(jù)自己的自然地理條件 ， 已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了適合本國種植的葡萄 ， 并將其發(fā)揚光大 ， 例如澳大利亞的西拉、阿根廷的馬爾貝克、新西蘭的長相思以及加州的金粉黛 。而智利卻依然沒有找到適合自己的品種 。
在上世紀90年代發(fā)現(xiàn)了佳美娜后 ， 智利人仿佛重新燃起了發(fā)展葡萄酒的斗志 ， 憑借著佳美娜葡萄以及來自舊世界各國的支持 ， 在90年代后一躍發(fā)展為南美第二的葡萄酒產(chǎn)國 。智利葡萄酒憑借著佳美娜葡萄的名氣以及堪稱“釀酒師天堂”的優(yōu)越種植條件成為了當今性價比極高的葡萄酒 。
智利是一個世界的葡萄酒生產(chǎn)大國 ， 該國家的葡萄酒在上是有較高度的 ， 而智利的佳美娜葡萄酒就是一款十分不錯的葡萄酒 ， 詳情的話 ， 大家可以多多了解一下以上的內(nèi)容 。
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