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豆炒肉絲孩子吃好嗎？作用與功效、做法、營養價值

豆炒肉絲
作用與功效:健脾開胃調理營養不良調理便秘調理工藝生炒口味:
咸鮮味
主料:豆腐干(250克)豬肉(瘦)(200克輔料蒜黃(100克)調料:花生油(30克)香油(15克)醬油(20克)鹽(5克)味精(5克)料酒(15克)大蔥(10克)姜(5克)淀粉(豌豆)(3克)
【豆炒肉絲孩子吃好嗎？作用與功效、做法、營養價值】制作工藝:1.豆腐干順長切成絲,用開水燙一下撈出控干水;2.豬肉切成絲,加入鹽、料酒、濕淀粉調勻漿好;3.黃擇洗干凈,切成4厘米長的段;4.蔥、姜均切成末;5.取鍋上火燒熱,注入花生油;6.先下肉絲炒散,再下豆干絲炒勻后下入蔥、姜、料酒、鹽(少許醬油味精蒜黃炒勻后淋入香油即可;7.蒜黃下鍋后,不宜久炒 。
營養分析:豆腐干:豆腐干中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,含有人體必需的8種氨基酸,營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;并含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利 。
豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優質蛋白,脂肪膽固醇較少,一般人群均可適量食用 。

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